香菜一年四季都可播种，但产量和长势有很大区别。正常的播种时间在三四月和九月，因它适宜生长的温度是15-20度之间，低于15度很难发芽，高于20度也会影响品质。若是夏季不进行控温，几乎颗粒无收。
如何养护香菜
一、充足的光照
香菜喜欢阳光，尤其在秋季和冬季，阳光没有夏天那么足。很容易缺少光照。就会影响长势。把香菜放在阳光充足的阳台，如果是在室内，一定要及时补充太阳光。
二、土壤
加上一些腐叶土，最好买一点营养土，疏松透气、可以保水保肥有利于香菜生长。在配置土壤的时候就要加上一些有机肥，底肥充足了生根发芽快。在涝的时候可以迅速排下积水，在干旱的时候又可以提供充足的水源。
三、环境
在秋天和冬天，比较适合香菜的种植，因为香菜耐冻，不耐热。气温高一点就会停止生长，因此在夏天要注意避暑。注意搭建一个遮挡太阳的棚子降温。
四、浇水
香菜在生长初期不需要特别多的水，因为种植的时候土壤是比较湿润的，具有一定的保水能力。在种植完就要一次性浇够。一周左右再浇水一次。
香菜的功效
1、健胃
香菜有一种浓郁的香气。食用之后可以暖胃驱寒。在食用了很多食物之后，食用一点香菜可以促进消化。让你的胃肠快速蠕动。
2、降低血压
很多老年人容易血压高，食用一些香菜可以降低血压，可以避免打针吃药的痛苦。