桃树是一种常见的果树，种植效益很高。不仅能够提供美味的水果，还具有多种其他的经济和生态效益。
首先，桃树果实丰产，并且受欢迎。桃子是一种富含营养的水果，富含维生素C、维生素A、膳食纤维和抗氧化物质等，对人体健康有很多好处。由于桃子的口感鲜美，深受消费者喜爱，市场需求非常大，所以种植桃树可以带来丰厚的经济收益。
其次，桃树具有一定的药用价值。桃树的花瓣和叶子中含有一些药用成分，具有清热解毒、祛湿降火、润肺止咳等功效。桃叶可以泡茶饮用，具有清热解毒的作用，对于一些上火、咽喉不适的人来说，具有一定的保健效果。桃花也被用于制作一些药膏和草药口服液，常用于治疗咳嗽、感冒等疾病。
此外，桃树还具有很高的观赏价值。桃树在开花和结果的过程中，景色美丽，给人一种温馨和愉悦的感觉。尤其是在春季，桃花盛开时，整个树林都被粉红色的花朵所覆盖，美景令人陶醉。因此，种植桃树还可以为农户增加一些旅游观光的收入。
此外，种植桃树还能够起到生态效益。桃树是一种耐寒、耐旱的树种，适应性强，可以承担一定的防风固沙和保水保土的作用。在农田或山坡上种植桃树，可以防止农田水土流失，改善土地环境，保护生态系统。
除此之外，还有：
在选择在桃树下种植什么作物之前，我们需要考虑一些因素，如土壤状况、气候条件和市场需求等。同时，我们还需了解各种作物的特点和效益。下面是一些在桃树下套种的高效益作物的建议。
1. 黄秧蔬菜：黄秧蔬菜是指在桃树萌芽期和花开期间种植的蔬菜，这一种植方式能够充分利用桃树的生长特点，提高土地的综合利用率。黄秧蔬菜可以选择适合当地气候和市场需求的蔬菜品种，如小白菜、油麦菜、大白菜等。这些蔬菜生长周期短，产量高，市场需求量大，具有较高的经济效益。
2. 草莓：草莓是一种对土壤和气候要求相对较低的水果作物，适合在桃树下种植。草莓具有较高的市场价值和消费需求量，可以在花开期和桃果成熟期之间种植，避免资源浪费和空闲期的问题。同时，草莓还可以与桃树形成良好的互补关系，比如桃树的花期可以吸引蜜蜂传粉，提高草莓的果实质量和产量，同时，草莓的绿叶还可以为桃树提供一定的阴荫，降低桃树受热的影响。
3. 蘑菇：在桃树下种植蘑菇是一种传统的农业方式，具有很高的经济效益和市场需求量。桃树的枝干和树下的落叶可以作为蘑菇的基质材料，不仅减少了农业废弃物的处理成本，还为蘑菇提供了养分。在桃树下种植蘑菇可以有效利用资源，提高土地的综合利用率，实现农业生态经济的目标。
4. 蜜蜂养殖：在桃树下养殖蜜蜂也是一种常见的经济作物，具有很高的经济价值。桃树的花期正好是蜜蜂采集花蜜的最佳时机，而蜜蜂采集的花蜜又可以用来生产蜂蜜等产品，具有很大的市场潜力。同时，蜜蜂还是桃树的重要传粉媒介，能够提高桃树的产量和品质。
5. 绿肥作物：桃树是自然界中一种比较喜欢生长在肥沃土地上的植物，因此在桃树下种植一些能够提高土壤肥力的绿肥作物也是一种不错的选择。如苜蓿、豌豆、红三叶等绿肥作物，可以通过吸收空气中的氮气，并将其转化为有机质，提高土壤的肥力和保水性，为桃树的生长提供更好的环境。
综上所述，选择在桃树下套种什么作物需要考虑多个因素，包括土壤和气候条件、市场需求和互补效益等。黄秧蔬菜、草莓、蘑菇、蜜蜂养殖和绿肥作物等作物都具有较高的经济效益和市场潜力，可以在桃树下种植，实现资源的高效利用。