黄鳝是我们吃的比较多的水产品之一。国内和国外的人都非常喜欢这道美食，不仅好吃，而且还很有营养。他的销量在国内外市场也比较靠前。经过分析调查，中国市场年消耗量达几百万吨，国外市场每年进口量也有几十万吨，近期港澳台的食用量也快速增长。与此同时，黄鳝因含有丰富的营养物质兼一定的药用价值。因此黄鳝在水产品深加工和后续开发上有很强的潜能。我国黄鳝来源主要分两种:一种来自于野生捕捞，另一种为人工养殖。那么，我们一起来看看黄鳝现在的市场前景怎么样？没有特别的情况，其实黄鳝养殖的市场是十分好的。
黄鳝的养殖市场
野生黄鳝除我国西南地区和中部地区还有一定种群分布外，国内其他大部分地区都基本已经绝迹。专家推测野生种群在未来十年后可能濒临灭绝。目前黄鳝的市场需求量逐年提高，因此使包括长三角地区在内的市场缺口逐年扩大。在临近春节期间，黄鳝因为营养价值高，饭桌上有面子，所以长三角地区二两以上的黄鳝市场价高达150元以上,一两以下的黄鳝价格也接近80元。因此黄鳝养殖的人工前景非常广阔。
黄鳝人工养殖的发展形势
黄鳝种苗的生产，当前受到黄鳝育种技术等方面的影响苗种的人工生产非常薄弱。目前问题已经受到国家和相关水产养殖研究单位的关注。经过多方努力这些问题将逐一被攻克，届时黄鳝种苗的生产情况将会得到极大的改善。此外黄鳝的养殖和销售经营也需要资本市场的大力支持。银行对水产养殖的贷款支持，将从根本上解决农民养殖过程中资金不足等问题。大型企业的加入，也将极大的提高黄鳝养殖过程中的现代化程度，这对黄鳝生产产量至关重要。研、产、售实现产业化，将极大的提高黄鳝的市场占有量，缩小市场供给缺口。必将使黄鳝市场是比较好的。所以养殖好还是可以卖上好价格的。