油橄榄树（Olea europaea）是一种喜温暖气候的植物，原产于地中海地区。它是一种耐寒的树种，但并不是所有的油橄榄树都能够忍受极端寒冷的气候条件。
通常来说，油橄榄树能够耐受较低的温度，大约在-10°C至-12°C之间。在这个温度范围内，树木的根部和主干仍能够存活，但可能会受到一定程度的冻害。较年轻的树干和嫩芽则比较脆弱，容易受到严寒的伤害。
然而，需要注意的是，油橄榄树对寒冷的耐受能力会因品种的不同而有所差异。有些品种的油橄榄树能够更好地适应寒冷地区的气候条件，能够耐受更低的温度。
当气温降至油橄榄树所能耐受的最低温度以下时，会导致树木受到严重的冻害，甚至死亡。因此，在温度较低的地区种植油橄榄树时，需要选择适应该地区气候条件的品种，并采取保护措施来防止树木受到极端寒冷天气的伤害。
一些常见的保护措施包括在严寒的冬天覆盖树木周围的土壤，使用保温材料或建立临时遮阳棚来提供额外的保护。此外，定期修剪树枝和嫩芽可以帮助橄榄树更好地适应寒冷的气候条件。
除此之外，还有：
油橄榄树（Olea europaea）是一种耐寒性相对较强的树种，能够在适宜的环境条件下生长和繁殖。通常情况下，油橄榄树可以耐受零下10度至零下12度的低温，然而，对于不同的品种和树龄来说，其耐寒能力存在一定的差异。
首先，值得注意的是，油橄榄树的耐寒性是可塑的，即会随着时间的推移和在适宜条件下成长而增强。年轻的油橄榄树较为脆弱，对低温的抵抗能力较弱，因此在寒冷的地区种植时需要特别留意保护措施，如使用覆盖物或保温灯来保护幼嫩的树干和树枝。随着树龄增长，油橄榄树的耐寒性会逐渐增强，能够适应较为寒冷的气候条件。
其次，油橄榄树的品种也会对其耐寒性产生影响。一般而言，南欧地区常见的品种如“Frantoio”、“Leccino”和“Pendolino”等具有较高的耐寒能力，能够在零下10度至零下12度的低温下生长良好。而部分北美地区常见的品种则相对较弱，对低温的抵抗能力较弱，一般只能耐受零下7度至零下8度的温度。
最后，环境因素也会对油橄榄树的耐寒性产生影响。油橄榄树喜欢生长在阳光充足、风向轻柔的环境中。如果树木处于低湿度、寒冷和多风的环境下，其耐寒性可能会降低。因此，在种植油橄榄树时，需要选择适宜的土壤、阳光和风向等环境条件，以增强树木的耐寒能力。
综上所述，油橄榄树一般能够耐受零下10度至零下12度的低温，但其耐寒性还会受到树龄、品种和环境等因素的共同影响。为了确保油橄榄树在寒冷的环境中健康生长，种植者需要根据具体情况采取相应的保护措施。