开心果，又称为原核桃，是一种颇受喜爱的坚果之一。开心果的果树属于裸子植物，科学名称为开心果科。
开心果的果树通常会长到10到15米高，习性比较喜欢生长在温暖、干燥的气候条件下。它们在生长过程中会适应不同的土壤类型，但最喜欢的土壤是砾石质地、排水良好的土壤。果树的根系相对浅，偏爱日照充足的环境。
果树的树冠呈圆锥形，树皮呈灰褐色。树叶呈长椭圆形，末端较尖，有一些锐齿状的边缘，叶色常常是深绿色。果树的花期通常在春季，花朵呈球状或椭圆形，呈黄灰色或灰褐色。
开心果的果实称为开心果，是坚果的一种，也是一种被广泛食用的小吃。果实正常情况下会长成角弯向上的形状，果实表面有一个坚硬的外壳，外壳内部是开心果仁，仁与外壳相连。
果实的颜色通常是淡绿色或浅黄色，在成熟后会有裂缝出现，暴露出内部的果仁。果仁呈淡黄色，形状略微弯曲。果仁富含营养，味道香甜可口。
果实的收获期通常是在秋季，当果实成熟时，果壳会裂开，果实会自然掉落。但在商业种植中，往往会提前采摘果实，以确保成熟度和品质。
开心果的果树还有一个特点，就是它们通常是两性树，也就是既有雄性花朵又有雌性花朵。雄花和雌花在同一颗果树上，雄花排列在果树的顶部，而雌花位于较低的位置，这有利于授粉和结实。
除此之外，还有：
开心果是一种常见的坚果，其果实是从开心果树上获得的。那么开心果树长什么样呢？
开心果树（学名：Pistacia vera）属于苔藓类的木本植物。它是一种中小型落叶乔木，树高一般在4-8米左右，有时可以生长到10米。开心果树的树干皮质光滑，呈浅灰褐色，有时会有纵向裂纹。树冠比较稀疏，枝条呈现分叉状态。
开心果树的叶子是复叶，由许多小叶组成，小叶呈椭圆形或倒卵形，长约2-6厘米，叶片上有光滑的边缘。叶子的颜色在不同的季节里会发生变化，春季时叶子呈现出鲜嫩的绿色，夏季会转变为深绿色，秋季则会变成黄绿色。
开心果树在四月至五月的春季开花，花朵比较小而不显眼，呈黄绿色，雌雄同株，通常由风媒传粉。开花后，植株会发展成一种类似于腺状的果穗，果穗上会结出众多的果实。
开心果果实长约1.5-3厘米，具有硬壳，外形类似于豌豆。成熟的开心果果实呈深绿色，果皮上有一层细绒毛。果实内部包含了坚果仁，也就是我们日常所说的开心果。开心果仁呈珍珠白色，味道鲜美，营养丰富。
开心果树喜欢生长在温暖而干燥的气候下，对于土壤的要求相对较低，但喜欢疏松、排水良好的土壤。它可以耐受一定的低温，但在寒冷的气候下需要保护。
总的来说，开心果树是一种中小型的落叶乔木，具有稀疏的树冠和分叉的枝条。其叶子为复叶，呈现不同的颜色变化。开心果树的花朵不明显，果实则是坚果仁，呈深绿色，具有硬壳。喜欢生长在温暖干燥的环境中，对土壤要求不高。