葡萄树的挖掘时间与具体情况有关，主要受到以下几个因素的影响：
1. 季节：葡萄树的挖掘一般在睡眠期进行，即每年的冬季或早春，这个时段葡萄树的生长停止，根系较为休眠，此时挖掘对树木的伤害较小。
2. 气候：挖掘时的气温和湿度也会对葡萄树的挖掘时间产生影响。在寒冷的地区，最好在初春的时候进行挖掘，这个时候气温适中，土壤湿度也比较合适。在温暖的地区，冬季也可进行挖掘。
3. 树龄：葡萄树的树龄越大，根系越深，挖掘的难度也越大。对于年幼的葡萄树，挖掘比较容易，可以在冬季进行；而对于成熟的葡萄树，挖掘过程需要更加小心谨慎，因此最好选择在冬季或早春进行。
4. 生长状况：葡萄树的生长状况也会影响挖掘时间。如果葡萄树生长良好，且根系健壮，挖掘时间可以稍晚一些；而如果葡萄树生长不良，或存在病虫害等问题，最好尽早进行挖掘，有利于根系修复和植株健康。
除此之外，还有：
葡萄树适合挖出的季节是在冬季或早春。通常情况下，最佳的挖树时间是在冬季休眠期结束、新生长季开始前的几个月，也就是在3月到4月之间。这个时间段对于树木的生长和恢复来说是最有利的，也可以最大程度地减少对树木的伤害。
挖葡萄树需要注意以下几个步骤：
1. 选择合适的天气条件。挖树时建议选择天气晴朗、气温适中的日子。避免在高温、寒冷以及雨天挖树，这样可以保护树木免受不良气候影响。
2. 剪除枝条。在挖树之前，先将葡萄树的枝条修剪整理一下。将过长、病变或受损的枝条修剪掉，以确保树木健康。
3. 清除周围的土壤。先将葡萄树周围的土壤清除干净，以便更好地观察和操作。
4. 尽量保留根系。在挖树时，要尽量保留葡萄树的根系，避免破坏根系结构。用锋利的工具小心地切割土壤，挖掘出整个根系。
5. 做好树木保护和运输。在挖取葡萄树后，可以在树木根部的包裹保护一层湿土，以保持根系的湿润。将树木轻轻地放入合适大小的容器中，并在运输过程中避免树木晃动和碰撞。
6. 安置新的生长环境。挖出的葡萄树需要重新栽培。在挖树之前，要提前准备好新的生长环境，包括土壤、肥料和水源等。安置好葡萄树后，要及时浇水，以帮助树木适应新的生长环境。
总而言之，挖取葡萄树是一个需要谨慎操作的过程。只有在合适的季节和正确的方法下，才能成功地挖取并重新栽培葡萄树。