夏至后虽然太阳直射点逐渐向南移动，但是地面吸收的热量依然大于散发的热量，气温还将继续升高，真正的炎热天气在夏天的三伏阶段。夏至以后气温会越来越热，那么夏至还能种什么蔬菜？
一、香菜
香菜是一种很受欢迎的调味蔬菜，夏天正是香菜的淡季，此时种植香菜可以获得巨大的利润；其次，很多人不会选择在夏天种植香菜，主要是因为没有掌握种植方法，导致香菜发芽缓慢、出芽率低、长势不好，但是如果我们掌握科学的种植方法，在炎热的夏天同样能种植出优质的香菜。而且香菜生长周期短，一般30～60天即可收获，其管理简单，夏天种植香菜的效益非常高。
二、豇豆
豇豆原产于热带，是一种典型的耐热蔬菜，即使在气温达到35℃依然能正常开花结荚，非常适合在炎热的夏天种植。豇豆要想高产，关键在于水肥管理。豇豆在苗期我们要进行蹲苗，所谓的蹲苗就是控水控肥来促进豇豆根系生长，苗期土壤适当干旱可以促进作物根系往下扎，植株的根系会更加发达；此外，苗期适当控水控肥还可以防止豇豆植株旺长，豇豆植株旺长会抑制生殖生长，会导致开花结荚少。
三、苋菜
老话说“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”，说的就是六七月的苋菜具有很高的营养价值。苋菜是一种喜温、喜光的蔬菜，耐热力强，其种植方法简单，生长周期短，很适合在夏季进行栽培。