在南方冬天的时候，需要种植一些耐寒性比较强，而且对于水分以及光照需求不是很强的植物，这样才可以很好的进行生长，然后在冬季或者春季的时候进行收获，一般来说比较适宜种植小葱、香菜、萝卜、生菜、青菜、卷心菜、扁豆等等。
1、小葱
小葱作为一种调料蔬菜，在日常生活中经常用到。家里早餐下面条了，包饺子了，煮汤，或者是做凉拌菜等等，都会用到小葱。虽然每次的用量不大，但是有葱和没有葱的味道就相差很大。关键是在市场上，小葱的价格一年四季都不便宜。所以家里如果有菜地，别忘种点。如果有阳台，也可以盆栽一点的。而在立秋以后就可以种小葱了。
2、白萝卜
老话说得好“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种白菜”，而如今虽然已经是三伏了，并且马上要出伏了，可却是种植白萝卜的最佳季节。白萝卜到了冬季可是非常美味的一种蔬菜，它既可以用来炒着吃，也可以做成酸萝卜，吃不完的还能晒成萝卜条，这样蒸肉更美味。
3、大白菜
既然种了萝卜，在冬季怎么能少得了大白菜呢？这也应该是在冬季的时候最常见的一种蔬菜了。虽然现在很多人常用“白菜价”来调侃其价格便宜，但是冬天新鲜的白菜价格也不便宜。而且这些还没有农民自家种在菜园子的新鲜。大白菜的种植是宜晚不宜早，太早种植出苗不高，同时还容易被高温把它晒死，而在处暑节气后种植就正好。目前大白菜的品种非常多了，大家可以根据自己的口味选择种植。