杏树的剪技通常是在冬季进行的。冬季是杏树休眠期，树冠凋谢，没有新叶长出，这个时候进行修剪可以避免对树体的损害。
一般来说，杏树的剪技可以分为冬季修剪和夏季修剪两个阶段。
冬季修剪一般在12月至3月之间进行。在这个时候剪枝，可以通过短截、调整和修整来控制树冠的形状和大小。冬季修剪也可以清除病虫害，促进树体的健康生长。
夏季修剪一般在6月至8月之间进行。夏季修剪主要是修整树冠，保持树形的美观和整洁，尤其是修剪掉多余的枝条和干枯的叶子。夏季修剪也有助于提高光照透过率，促进果实的发育和成熟。
在进行杏树的剪技时，需要注意以下几点：
1.选择适当的工具：使用锋利的修剪刀或剪刀进行修剪，以避免对树体造成创伤。
2.修剪病虫害枝条：发现有病虫害的枝条，应及时修剪，以防传染给其他健康的枝条。
3.保留主干和主要分枝：主干和主要分枝是杏树的骨架，保留它们可以保持树冠的稳定和均衡。
4.适度修剪：不要过度修剪杏树，以免影响其生长和产量。根据杏树的生长情况和需要进行适度修剪。
除此之外，还有：
杏树的剪技主要集中在冬季和早春这两个季节进行。冬季是杏树休眠的时候，也是进行修剪的最佳时机。以下是对杏树剪技在不同季节进行的具体介绍：
1. 冬季（11月至2月）：这个时候杏树已经进入了休眠期，树体生长缓慢，可以进行主干和大枝的修剪。通过修剪可以控制树冠的形状，促进新梢的伸长和分枝，保持树干的清晰和整齐。主要目的是为了去除枯枝、病虫害受影响的部分以及修整分枝，使杏树的整体形态更加美观。
2. 早春（3月至4月）：杏树在早春开始苏醒，萌芽开始，这个时候可以进行轻微的修剪。主要目的是去除冬季剪刀无法及时修剪掉的残枝，为新芽和新梢的生长提供充足的阳光和空间。同时还可以减少病虫害的滋生，提高树体的健康状况。
需要注意的是，在进行修剪时，需要注意以下几点：
- 使用锋利的修剪工具，以便切割整洁、减少伤口；
- 防止过度修剪，以免影响新梢和花芽的生长；
- 剪去杂乱的、横生的枝干，保持杏树的良好通风和透光性；
- 需要根据个体树冠的形态和需要，有针对性地修剪，使树体更加均匀和优美；
- 修剪后及时清理掉剪下的枝条和树冠上的残余物，防止病虫害的滋生。
总之，杏树的剪技应该在冬季和早春进行，但具体的修剪时间还需要根据杏树品种、生长状况和气候条件来确定。建议在剪技前可以咨询专业人士或园艺师的建议，以便更好地进行修剪工作。