刀豆（学名：Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis），又称豇豆、长豆、豇豆角，是一种常见的蔬菜豆类植物。刀豆是一种热带和亚热带地区常见的作物，主要分布在东南亚、非洲以及南美洲等地。它以其特殊的豆荚形状而闻名，豆荚长而细长，有时甚至可以达到30厘米以上。
刀豆是一种耐热的夏季作物，适宜生长温度在25~30摄氏度之间。通常，刀豆的种子会在土壤温度达到15摄氏度左右时开始发芽。一般来说，种植刀豆的最佳时间是在春季或夏季，这样有利于它的生长和开花。
刀豆的生长周期约为60-80天，从播种到开花需要大约40-50天的时间。开花期一般在刀豆种植后的第6-7周左右，具体时间会受到环境温度、光照和品种等因素的影响。刀豆的花朵通常是黄色的，花期较短，一般只持续几天。
当刀豆花朵凋谢后，豆荚会逐渐形成。豆荚的形状和尺寸会因品种而异，有些豆荚呈直线状，有些则呈弯曲或缠绕状。一般来说，刀豆的豆荚可以在播种后的8-10周内成熟。请注意，豆荚的成熟时间取决于种植的条件和品种的选择。
当刀豆的豆荚成熟后，便可采摘食用。一般来说，豆荚越嫩，口感越好。因此，在采摘时应选择豆荚表面光滑、嫩绿且无斑点的果实。而且，刀豆果实采摘后，应迅速冷冻或加工，以保持其新鲜和营养成分。
除此之外，还有：
刀豆（Botanical name: Pachyrhizus erosus），也被称为萝芙木豆或草豆，在热带和亚热带地区广泛种植。它是一种高蛋白、低脂肪和低糖的食物，被认为对人体有很高的营养价值。刀豆的果实是种子外层的借助叶片所结成的肉质果实，因此在植物学上被称为蓇葖果。它们通常在植株的枝条上长出，并随着时间的推移慢慢成熟。那么，刀豆什么时候开花结果呢？
刀豆是一种多年生植物，它通常在种植后的第一年底部形成较大的根块，并在第二年春季快速生长。在适宜的生长条件下，刀豆通常在第二年夏季开始开花，并结出果实。然而，刀豆的花期和结果时间也会受到多种因素的影响，如品种、气候、土壤条件等。
刀豆的花期通常在春季或夏季，具体时间取决于所处的气候和种植地点。在温暖的气候下，刀豆的花期可能会更早，而在寒冷的地区，花期可能会相对延迟。刀豆通常会开出紫色或白色的小花，花朵呈蝶状，非常美丽。
刀豆的果实通常在花之后的数周内开始形成，并随着时间的推移逐渐变大。在果实成熟的过程中，外层的借助叶片会变得肉质而多汁。当果实完全成熟时，外层肉质的壳会裂开，露出内部的种子。此时，果实的味道也会变得更甜美。要注意的是，果实不宜过多成熟，过熟的果实会导致质量下降。
为了促进刀豆的开花和结果，可以采取一些措施。首先，提供充足的阳光和适度的温度是保证刀豆正常生长的关键。刀豆喜欢温暖、湿润的环境，但也能适应一定的干旱条件。其次，适当的施肥和水分管理也是至关重要的。刀豆生长期间的适度施肥和及时浇水，可以提供所需的养分和水分，促进刀豆的生长和开花结果。
总结起来，刀豆通常在第二年夏季开始开花，并在花后几周内结出果实。但具体的开花结果时间取决于品种、气候、土壤条件等因素。为了促进刀豆的开花和结果，需要提供充足的阳光、适度的温度、适当的施肥和水分管理。希望这些信息对你有所帮助！