菜花（花椰菜）的成熟期因品种而异，一般在播种或移栽后60-80天左右即可达到成熟。以下是菜花生长过程的一般时间表：
1. 种植阶段：
菜花一般是在早春或秋季播种或移栽。在适宜的环境条件下，菜花的种子会在7-10天内发芽。在这个阶段，温度和湿度对菜花的生长起着重要的作用。种植阶段一般需要2-3周的时间。
2. 生长阶段：
菜花在生长阶段会形成茎和叶子，同时也会开始形成花蕾。这个阶段一般需要30-50天的时间。具体的时间取决于品种、环境和栽培管理。在这个阶段，适当的温度、光照和水分管理对菜花的生长非常重要。如果给予适宜的条件，菜花的生长速度会加快。
3. 花蕾形成和成熟阶段：
菜花在生长阶段结束后会形成花蕾，并逐渐变大。这个阶段一般需要10-15天的时间。这时候，花蕾将逐渐变白，成熟并变得松软。菜花成熟后会有浓郁的花香，并且花蕾接触到阳光后会变黄。一旦花蕾变黄，菜花就已经成熟了。
因为菜花的成熟期因品种、种植条件和管理方式的不同而有所变化，所以以上时间仅供参考。种植者可以根据具体的情况来确定菜花的成熟期。一般来说，根据以上的时间表，种植者可以根据自己的需求来选择菜花的适宜成熟期。
除此之外，还有：
菜花（Brassica oleracea var. botrytis）是一种十字花科蔬菜，又叫花椰菜，在全球范围内广泛种植和消费。菜花的生长周期因品种和生长条件而有所差异，所以其成熟期的天数也会有所差异。
一般来说，菜花的生长周期从播种到收获大约需要60到100天左右。这包括了幼苗生长、开花和结实的时间。具体的成熟期也取决于栽培的品种和栽培环境的条件。
菜花的成熟期可以分为两个阶段：叶球期和花球期。在叶球期，菜花的叶片逐渐变大，并形成紧密的球状结构。这个阶段通常需要约40到60天。在叶球期结束后，花球开始形成并逐渐变大，这个过程大约需要20到40天。当花球达到一定大小、紧密结实，并且没有开花的迹象时，就可以认为菜花已经成熟。
要提前判断菜花是否成熟，可以观察以下几个特征：花球的大小，成熟的花球通常有较大的直径；花球的颜色，成熟的花球通常呈现浅绿或乳白色；花球的质地，成熟的花球质地紧密，没有松散的感觉；花球上的叶片，成熟的花球叶片紧密排列，没有空隙。
除了观察上述特征，还可以采用手感和挤压的方法来检查菜花的成熟程度。成熟的菜花当拿在手中会感觉沉重，而未成熟的菜花则相对较轻。
总的来说，菜花的成熟期通常需要60到100天，具体的时间取决于品种和生长条件。根据菜花的大小、颜色、质地和手感等特征，可以准确判断菜花是否已经成熟。