万州是三峡库区重要的水陆交通枢纽，素有“长江三峡门户”之称。万州素有“龙舟节”、“歌乐山”之称。万州的美食也是有特色的，万州人喜爱吃火锅，有一种特殊的火锅叫“万州锅”，其味道麻辣鲜香，让人回味无穷。万州鸭、万州鱼、万州腊肉均为三峡库区著名的特色产品。
1、万州鸭
万州鸭是我国长江流域最大的地方鸭种，原产于重庆万州区。由于地***江上游，地理位置特殊，气候温和，水质洁净，环境优美，鸭子生长速度快、肉质细嫩鲜美、营养丰富。由于鸭以当地放养为主，吃自然生态饲料为主的养殖方式形成的肉质细腻、肉质细嫩、风味独特、营养丰富的特点。
2、万洲腊肉
万州腊肉以其独特的风味，成为中国特色的地方名吃。万州腊肉制作考究，选料考究，其味咸鲜适口、肥而不腻，瘦而不柴，香醇可口。万州腊肉制作工艺独特，有蒸和炒两种做法。蒸是将腊肉切片后用盐或料酒拌匀，置于缸内蒸熟即可食用；炒是先把猪肉洗净切块后放入锅内用盐和花椒爆香后放入锅里煸炒，再把肉捞起放碗中拌匀食用。
3、万州豆豉
万州豆豉，中国地理标志产品。传统的万州豆豉以黄豆为原料，以曲拌和发酵而成。味道清香，具有独特的芳香味，是烹饪中不可或缺的佐料。豆豉可以做成炒菜，凉拌菜以及火锅等多种美食。由于万州豆豉选料严格，做工精细，色泽美观、营养丰富、清香扑鼻、味美可口、具有开胃健脾、益气降逆等功效。