垫江县，隶属于重庆市，位于重庆南部，地处渝东南、三峡库区腹地，东邻四川广安、渠县，南接涪陵、南邻重庆市奉节县，西与重庆市垫江、万盛、璧山毗连。垫江境内山清水秀、气候宜人。属亚热带季风湿润气候区，是长江三峡库区重要的生态屏障。垫江县拥有全国农业产业化重点龙头企业2家；中国“三个100”工程重点企业1家；市级以上农业产业化重点龙头企业7家；市级以上农业产业化“五个一”工程示范企业6家。垫江县以生态为底色，以文化为内涵，致力打造“山水田园生态城市”。先后荣获国家卫生县城、国家园林县城等称号。
1.垫江香柚
垫江香柚是重庆市垫江县的特产。垫江地处三峡库区腹心地带，属于亚热带季风湿润气候区。垫江县种植的香柚具有果大皮薄、色泽艳丽、味甜多汁、风味浓郁、香气浓郁等特点，深受消费者喜爱。垫江香柚果形端正，美观大方，果皮光滑无毛或有极薄蜡质细霜；果肉乳白色或浅黄色，肉质细嫩多汁，味酸甜适口；含糖量适中（≥10%），有香气（≥20%）；汁多味浓，具有芳香气味。
2.垫江大椒
垫江大椒色泽鲜红，皮色光亮，肉色洁白。辣椒肉质厚，辣味强，味道香、辣、爽。其味鲜香独特，且不辛辣刺激。
3.垫江包菜
包菜，又名包菜。是一种常见的家常食材，做法很多，可煎炒烹炸，可清炒炖煮。包菜是一种古老的食物，它可以与任何食材搭配，也可以与任何调料一起食用。用包菜和猪肉混合炖煮时，最好吃的就是猪肉烧包菜了。包菜清香鲜嫩、味美可口、营养丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。