襄垣县隶属于山西***治市，位于山西中南部，东邻陵川、霍州、长垣等地，西靠襄汾、汾阳两市，南接晋城市陵川县和长治市潞城区。截至2018年3月，襄垣县下辖8个镇、2个乡。县城所在地马店镇，东距山西省省会太原市约250公里。襄垣县总面积1416平方公里，总人口13.2万人（2017年），是全国新型城镇化综合试点地区和全国农村集体产权制度改革试点县。境内有世界文化遗产——西魏襄垣故城遗址、国家4A级旅游景区——尧陵。
1、襄垣柿饼
襄垣柿饼，是山西省襄垣县的传统特产。它营养丰富，味甘、涩，性平，具有健脾益胃、补血生津的功效。其营养成分可与人参、燕窝相媲美；柿饼含多种维生素和糖分，可防止便秘、润肠通便、美容养颜。
2、襄垣大米
襄垣县气候属暖温带大陆性季风气候，具有温和、湿润、多雨等特点，年平均气温13.8℃，无霜期258天，年均降水量为555.5毫米。适宜的气候条件和丰富的自然资源。襄垣县的土壤主要是砂壤土和黄土丘陵土，其中以黄红壤、黄棕壤最好。
3、南辛店豆腐
南辛店豆腐历史悠久，远近闻名，其制作工艺讲究，制作工艺独特。选料讲究，用优质大豆，配以各种调料和佐料加工而成。其成品色泽红润，质嫩滑爽，味道鲜美、营养丰富、老幼皆宜。南辛店豆腐已有百年历史。南辛店豆腐制作技艺是襄垣县南辛店村人代代相传的传统手工技艺。该制作工艺经过三代传习，至第五代传人赵玉文时已有百年历史。
4、南辛店镇核桃
襄垣县南辛店镇位于晋城市西南部，因盛产核桃而得名。南辛店镇位于山西省东南部，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，无霜期长。适宜核桃生长的气温是4~8℃，年降水量为600毫米。南辛店核桃属温带性落叶果树类树种，以“皮薄、肉厚、味香”而著称于世。