应县，隶属于山西省朔州市，位于山西省中部，总面积1708平方公里。应县古称蒲州、应州府，现为忻州市代管。应县是国家园林县城、全国文明县城、国家卫生县城、中国历史文化名城。应县的人文历史源远流长“晋商”发祥于此。据史书记载“晋商发祥于此，始于秦汉，盛于唐宋，绵延千年”。据考古发现和历史文献记载来看，早在三千多年前的殷商时期就有了城郭和城堡的雏形。春秋时期（公元前475年）为晋王太师所建的应（今应县）邑；战国时（公元前221年）为秦赵晋魏所设之应州郡；秦灭六国后置应州治在应州城，故又称应州、大营城；北魏时（公元520年左右）称应安郡或朔州郡；隋初改朔州都督府。宋建炎二年（1129年）始更名为应县；明洪武三年（1370年）改今名；民国二年改为应县。应县是“中国民间艺术之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“河北省生态文化旅游示范区”和“河北省重点生态功能区”，素有“塞外江南”的美誉。
1、应县牛肉
应县牛肉是山西省朔州市应县的特产。它是用优质黄牛屠宰后，在肉料中加一定比例的盐、水、味精和少量中草药，经煮、熏、炖等工艺制成。成品色泽黄亮，质地鲜嫩，醇香可口，味道鲜美。其味独特，清香可口；营养丰富，有“肉中之王”之美称。由于其加工方法独特，风味独特。故被誉为“天下牛肉第一家”和“山西牛肉第一品牌”。
2、应县黄花
应县黄花，山西省忻州市应县特产，中国国家地理标志产品。应县黄花的栽培历史已有1000多年，最早可追溯到唐代开元年间。黄花以其花形硕大、花瓣整齐、花蕊黄而艳丽著称于世，素有“塞外江南”之美誉。因其花大色黄，味甘香且营养丰富而驰名中外。黄花营养丰富：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A原等；钙、磷均高；胡萝卜素含量高；维生素E高于其他油料作物5倍以上。
3、应县核桃
应县位于山西中部，气候干燥，四季分明，雨量充沛。由于受地形、地势的影响，全县平均海拔1500米左右。特别是南部山区海拔1500-2000米以上的地方，更是气候干燥。因其地理位置和地势特点，使其成为核桃优良的栽培区域。