盐湖区，隶属于山西省运城市，位于运城市中心城区中部，北依黄河，南临平陆，西临盐池。盐湖区历史悠久，早在新石器时代晚期就有人类在此繁衍生息。夏、商、西周时期先后为夏、商朝都城；春秋时期为晋***邑；西汉置安国县；三国曹魏改安国县为绛国；西晋改绛州为盐州。隋开皇元年（581）改绛县为运城县；唐武德四年（619）置运城县；宋淳熙五年（1179）改运城县为永济市；明洪武九年（1370在位）复为县至今。
1.盐湖区大槐树蜜枣
大槐树蜜枣，山西省运城市盐湖区特产，中国国家地理标志产品。山西省运城盐湖区大槐树蜜枣为我国特有的稀有品种，因产于运城市盐湖区的大槐树而得名。它果形端正，肉质细嫩化渣，色泽鲜艳而不褪色，枣香浓郁，味甜爽口。蜜枣中含有人体所需的多种氨基酸和维生素等多种营养成分。含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等葡萄糖和果糖衍生物；有多种维生素以及钙、磷、铁、镁、锌等人体必需的矿物质；有养血润燥和补脾健胃之功效；是老年人经常食用的保健佳品。
2.蒲州烧鸡
蒲州烧鸡又称山西蒲州烧鸡，是山西省运城传统名菜，属于晋菜。蒲州烧鸡以其色、香、味俱全，肥而不腻的特色而驰名中外。它具有色鲜味美，骨肉酥烂，肉香四溢，肥而不腻等特点。
3.运城盐湖酒
运城盐湖酒，是山西省运城市盐湖区的特产。此酒始于南北朝，盛于唐宋，已有一千五百多年的历史，以其色泽晶亮、酒质醇厚、口味清冽而著称。运城盐湖酒主要以优质大曲为糖化发酵剂，采用传统固态发酵工艺制作而成。
4.稷山枣糕
稷山枣糕是山西省运城市稷山县的传统名吃，已有近200年历史。“稷山是枣乡”的美名在历代都受到人们的喜爱，成为人们馈赠亲友、逢年过节的佳品。由于枣树在农村种植较多，所以每到春天，家家户户都会制作枣糕进行食用。“稷山枣糕”味道纯正，营养丰富，含有多种维生素及氨基酸、糖类等营养物质。