香菜（学名：Coriandrum sativum）是一种常见的调味品和药用植物，广泛种植于世界各地。香菜开花后，会结实形成种子。想要收获香菜种子，需要了解它的生长周期和收获时间。
香菜是一年生植物，从种子到开花结籽需要经历不同的生长阶段。一般来说，种植香菜的过程可以分为播种、发芽、生长、开花和结果几个阶段。其中，花期是收获种子的关键时期。
通常情况下，香菜的生长周期约为55-65天。从播种到开花结籽的时间在30-40天左右。正常情况下，香菜植株在生长阶段会逐渐长高并形成叶子，当植株达到一定高度后，开始长出花蕾。花蕾逐渐长大并开放，形成小白花，此时就是香菜开始开花的阶段。
香菜的开花时间因气候和栽培条件的不同而有所差异。一般来说，春季播种的香菜往往在夏季早期开花，而夏季播种的香菜则在夏季中后期或秋季开花。开花后，香菜种子逐渐成熟，种子颜色由绿色逐渐转变为棕色。
确定香菜是否已经可以收获种子的关键在于观察种子的成熟度。一般来说，当香菜种子变成棕色，而且可以轻松地从花序上脱落时，说明种子已经成熟可以收获了。此时可以将整个花序或花粒剪下，并晾晒在通风干燥的地方，待种子干燥后即可收集并储存起来。
需要注意的是，香菜种子在成熟过程中往往会自然散落，所以及时观察花序的成熟情况，防止种子掉落，可以收获更多的种子。
除此之外，还有：
香菜是一种常见的香料植物，通常为了其叶子和茎部而被人们种植和食用。然而，当香菜植物生长到一定阶段时，它们会产生花朵并结出种子。这些种子可以用于繁殖新的香菜植株。那么，香菜开花后需要多长时间才能收获种子呢？接下来，我们将为您解答。
香菜属于一年生草本植物，一般从播种到收获种子需要约2-3个月的时间。当香菜开始开花时，它会生长出白色的小花，这些花会逐渐转变为绿色或棕色的种子。通常来说，从花朵开放到种子成熟需要大约2-4周的时间，取决于环境条件和香菜的品种。
当香菜开始结籽后，我们可以观察到种子的大小开始增加，颜色逐渐由绿色变为褐色。这时候，种子的外层将变得干燥和脆弱。当种子完全成熟时，你可以轻轻触摸它们，如果它们容易掉落，那就是收获的时候了。
为了收获香菜的种子，我们可以采取以下步骤：
1. 首先，等待香菜的花朵完全开放，并且开始结籽。这需要大约2-3个月的时间。
2. 仔细观察植株上的花朵和种子，当种子开始变为褐色，并且变得干燥和脆弱时，说明种子已经成熟了。
3. 使用剪刀或手动轻轻摇晃植株，将成熟的种子收集在纸袋或容器中。
4. 必要时，将收集到的种子晒干，以防止发霉。
5. 最后，将收集到的种子储存在干燥、通风和阴凉的地方，以便日后播种使用。
需要注意的是，虽然香菜的种子可以食用，但它们通常没有叶子和茎部那样的香味，因此更多地被用作辅料或用于种植新的香菜植株。如果你想收获香菜的叶子和茎部，最好在香菜开始开花前就进行采摘。这样可以确保香菜植株保持健康并继续生长。
总结起来，香菜开花后大约需要2-3个月的时间才能收获种子。请耐心等待，确保种子完全成熟后再进行收割。希望以上信息能对您有所帮助，祝您种植香菜顺利！