新绛县位于山西省中部，东邻芮城县，西接绛县、新绛县，南接襄垣县，北连永济市、安泽县。东西最大距离20.8公里，南北最大距离20.1公里。县境东西长26.3公里；南北宽33.5公里；总面积2176平方公里。新绛县地势平坦，土质肥沃，气候温和湿润，四季分明。全县耕地面积为161万亩（其中：田163万亩），人均耕地0.58亩；水面面积为136.9万亩。截止到2013年底，新绛县城建成区面积约16平方公里。境内已探明煤炭储量为10亿吨、金0.3亿吨、铁6100万吨、铜220万吨和锰100万吨等6种矿产资源类型。目前正在实施的是新绛县城东片区的棚户区改造项目。
1、绛县白米糕
绛县白米糕是一种特色糕点，绛县白米糕是用优质的白米面制成的糕点。绛县白米糕选用优质糯米为原料，以优质大米为主要原料，经过精细的加工后制成的，其色泽洁白如玉，口感香甜软糯。
2、绛州贡枣
绛州贡枣，山西省新绛县特产，全国农产品地理标志。绛州贡枣是山西地方名产之一，已有上千年的栽培历史，曾为皇家贡品，在明清时期曾作为贡品进贡皇帝，因此得名“绛州贡枣”。
3、新绛县大枣
主要生长在黄河岸边的丘陵地带。当地土壤肥沃，水源充足，气候温和湿润、昼夜温差大，是红枣优质生长的最佳条件。新绛县大枣品种主要有：枣中之王——小枣；果中之宝——中枣、金丝甜枣、金露红枣、珍珠红糖等品种。
4、新绛小米
新绛小米种植面积大，品种多达60余种，其中主产小米品种有：“晋星”、“晋小米”、“沁红香”、“沁黄香”等。全县小米生产面积达6万多亩，其中优质品种5000多亩，占全县耕地面积的60%以上。全县农业总产值2.3亿元。新绛小米以其营养丰富、口感独特的特点，深受消费者青睐。