忻州位于山西省中部，地处晋西北黄土高原的黄土丘陵沟壑区，因地势险要，易守难攻。忻州市位于中国北方最大的晋北地区，是“华北屋脊”和“华夏之根”，自古以来就是兵家必争之地,由此可见，祁州市的还是非常重要的。那么你知道忻州的特产有哪些吗？一起来看看祁州市究竟有哪些特产吧！
1.忻州高粱酒
忻州高粱酒是山西省忻州市的一道风味特产，深受欢迎。忻州是一个多民族聚居的地区，历史上就有酿酒习惯。高粱酒为“忻酒”之始祖。忻州高粱酒又名“雁门美酒”，因其产于山西忻州市而得名。
2.忻州面
忻州面是山西传统面食，山西省忻州市著名小吃。因其形如银丝而得名。其味鲜美，筋道耐煮。忻州面制作工艺独特，面质优良，口味独特。在忻州市大街小巷均可见到，有牛肉面、肉夹馍及各种小吃等。以其“细、光、韧、香、辣”的独特风味独树一帜，畅销国内外，深受广大群众欢迎。
3.岢岚醋
岢岚醋，山西特产。岢岚醋在我国北方食醋中享有盛名，尤以岢岚为最。岢岚县盛产的老陈醋，早在明代即以驰名天下。现在全县醋业产值达1.2亿元。
4.神池小米
神池小米产于神池县境内，因地而异。地处黄土高原中部的神池县地处黄土高原东北部，境内土地肥沃，气候温和，非常适宜于小米生长。