安泽县位于山西省晋中市中部，太行山中段东麓，晋中盆地东部边缘。东接晋中市榆次区、平遥县；南邻山西省陵川县、介休市；西与平遥县接壤，北与山西省左权县为邻。安泽县总面积1323平方千米。其中：耕地面积10.4万亩，森林覆盖率23.3%；城镇人口76016人，农村人口47526人。2019年12月27日山西省人民***正式批复同意安泽县退出贫困县，撤销安乡县、永和县和泽州县，设立安泽县、黎城县、晋城市、陵川县。2019年7月9日被住房和城乡建设部正式批准为国家园林县城。2019年12月31日，入选2019年度全国综合实力千强县市名单。2019年12月24日，入选2019中国品牌价值百强榜第43位。安泽县是中国著名的红色文化旅游景区和“中国抗战文化之乡”“全国休闲农业与乡村旅游示范县”建设单位、国家 AAA级旅游景区。
1.安泽山药
安泽山药是山西省晋中市安泽县的特产。安泽山药色泽深绿，皮薄肉厚，质地细腻，淀粉含量高。其味甘，性平，有健脾、补肾、益精的功效。主要产于安泽县境内山区。安泽山药种植面积达10万亩以上，产量在全国名列前茅。
2.晋北旱稻
晋北旱稻是山西省晋中市安泽县特产，因土壤特殊、生产技术简单（旱作），故称之为旱稻。旱稻是山西特有的一种农作物。其特点是：生长期短，产量高，米质好。晋北旱稻米质优良，粒小而圆，口感纯正而软糯；米香浓郁可口,,营养丰富、热量高，含有多种人体所需的氨基酸、矿物质及维生素等多种物质；食用后可增加胃肠蠕动消化液分泌，促进食物的消化吸收，增进食欲。
3.泽州枣
泽州枣，山西***治市市泽州县特产，全国农产品地理标志。泽州枣又称泽州大红袍，是山西特产之一、国家地理标志产品。泽州枣是山西***治市市泽州县境内的传统优良果品，也是该县农民致富的主要经济来源。其品种有20多个，有早大果、中大果和晚大果之分。其果实呈圆形或卵圆形，单果重5-8克；果实横径1.5-2.5厘米；果皮薄、光滑，无蜡粉，果肉洁白呈球形或卵圆形，皮薄肉厚、脆嫩无核，多汁味甜、脆而微酸、质细而多脂。