霍州，山西省辖县级市，由山西省直辖，霍州市地处吕梁山东麓，汾河中游东岸，太岳山西麓。北依中条山脉霍县境的东坡乡、霍城镇为界，南邻介休市南庄镇、阳泉市郊区高峪乡。总面积2442平方千米。辖6个镇、4个乡：大峪镇、河北镇、榆社县、霍州店镇、南贾乡和王村桥经济开发区。截至2020年11月1日零时，霍州市常住人口为257978人。下辖6个镇：大峪镇、东坡水镇、阳城镇、王村桥经济开发区和绛县县城经济开发区。霍州是中国古代的一个军事重镇，其建制可以追溯到春秋时期，公元前450年建置，曾为古幽州***（今北京）和古平邑郡***（今忻州古城地区），也是中国著名的历史文化名城之一。大峪岭古为幽州都护府驻地；绛县是东汉末年和西晋初重要的军事重镇；南贾乡曾是曹魏时期著名的大将军乐毅和名将李典的故乡。同时也是著名的旅游胜地和历史文化名城。
1、霍州酥梨
霍州酥梨，山西省霍州市特产，中国国家地理标志产品。因产地在山西省霍州而得名。酥梨的生长环境要求较高，对土壤、水分、温度等都有较高要求，但由于霍州独特地理位置和气候条件，使它成为我国最适宜种植酥梨的地方。它以其果形美观，果色金黄、果肉细腻、汁多而香甜可口而享誉海内外，被誉为“世界梨王”。2006年3月21日，原国家质检总局批准对“霍州酥梨”实施地理标志产品保护。
2、南贾乡小米辣
南贾乡是全国著名的小米辣之乡，南贾乡的小米辣个大、色红、质脆、味美，在山西乃至全国享有盛名。南贾乡位于霍州市区东南30公里处，属山区乡。全乡国土面积162.8平方公里，辖5个行政村，总人口5696人，其中农业人口5576人。全乡耕地面积3.9万亩（其中水浇地1.8万亩）；农业人口4677人，其中劳力2520人，农业以种植玉米、谷子为主；现有农业生产条件优越，土壤肥沃疏松，适合小米辣生长。
3、霍州核桃
霍州核桃是山西省霍州市的特产。霍州核桃以个大、皮薄、肉厚、香脆可口见长，在全国核桃市场上占有重要地位，素有“小核桃”之称。
4、霍州市黄羊酒
黄羊酒是山西省霍州市传统的名酒之一，是以优质高粱、小麦、大麦等为原料，采用传统的地缸发酵工艺和现代先进的酿造技术，经传统固态发酵工艺酿制而成。该酒具有“入口绵、落口甜、饮后余香”的特点。黄羊酒曾获中国首届食品博览会金奖，被评为“山西十大名酒”之一，被国家质检总局评为地理标志保护产品。该产品于2007年被评为山西省名牌产品。