凌海市位于辽宁省东北部,辽河入海口的东北岸,辽东湾西岸。东临营口港,西靠锦州港,北邻营口市。凌海市总面积2760平方千米,下辖1个街道、7个镇和2个乡;户籍人口106.7万人。“凌海”为辽东州的别称。境内有辽西地区最大的内陆河——鸭绿江河,为辽、冀、津三地重要港口之一,是辽宁省最大的钢铁生产基地和重要的原材料基地。这里矿产资源丰富,已探明石油天然气储量达156亿吨;煤炭资源主要有白云石、煤炭、石灰石、白云岩4种类型;非金属矿产主要有硅石、石灰岩1种类型;矿产开发利用主要有煤、铁、钼等;旅游资源丰富,有国家重点文物保护单位大黑山古城遗址等。
1、凌海豆腐
凌海豆腐又称白豆腐、千张豆腐。起源于明代,距今已有300多年历史,是著名的地方传统小吃。该产品选用优质大豆制成,具有嫩、香、滑等特点。其营养价值高,含丰富的蛋白质和人体所需8种氨基酸及多种维生素及矿物质等,经常食用对人体健康有益。产品制作精细、营养丰富、色清味美、香味扑鼻。用凌海豆腐调和菜食之,可制成风味独特的凌海豆腐宴,深受广大消费者欢迎。
2、凌海大枣
凌海大枣,辽宁省凌海市特产,中国国家地理标志产品。凌海市大枣栽培历史悠久,早在明代就有栽培。凌海市现有大枣品种20多个,其中大赤枣、枣肉厚、糖度高、含淀粉丰富。据记载,中国有4000多年的栽培历史,是中国最早的栽培枣之一。近年来,经农业部门科技人员选育,又出现了大花大紫枣、红枣桃等新品种。由于当地气候温和湿润、土壤肥沃疏松、日照充足等自然条件适宜枣树生长繁衍。