白山市，吉林省辖地级市，位于吉林省东南部，长白山脚下。长白山是中国四大山系之一的辽东山脉的主峰，因境内有一座海拔1856米的主峰而得名“吉林长白山”。白山市位于中朝两国交界地带，南与朝鲜隔江相望（鸭绿江）；西与内蒙古自治区兴安盟接壤；北与吉林省通化市、白山市接壤。是全国唯一的国定扶贫开发重点县，素有“天然氧吧”、“中国绿色生态产业示范基地”和“中国长寿之乡”的美誉。
1、长白山人参
长白山人参，是吉林省白山市的特产。中国人参的主要产地之一，素有“百草之王”的美称。《本草纲目》记载，人参味甘、微苦，性平；归脾、肺、肾经；具有大补元气、复脉固脱之功效；主治虚劳内热，久咳虚喘以及妇女产后血虚等症。
2、白山松蘑
白山市特产，中国国家地理标志产品。白山松蘑属于蘑菇类的一种，味道鲜美，营养丰富。长白山区是中国野生食用菌的主产区，白山市是中国著名的野生食用菌产区之一。白山松蘑具有很高的药用价值和食用价值，富含蛋白质、氨基酸等营养成分和多种维生素，并有降低血脂、软化血管、促进人体新陈代谢等多种生理功能。
3、长白黑鱼
长白黑鱼是中国特产，世界三大名鱼肉之一，是中国四大名鱼肉之二，营养价值极高。其肉质细嫩，味道鲜美。在吉林省东南部的长白山区内有很多天然水域和天然河流，特别是鸭绿江流域的“白头山”、“大黑泡”是长白黑鱼生长最适宜的水域。在这些水域内生活的长白黑鱼不仅肉质细嫩鲜美，而且生长速度快、无任何污染，被誉为“水中人参”。该鱼以长白山区天然的无污染、纯天然水域为食物来源，其蛋白质含量极高且易于消化吸收！
4、白山市红松籽油辣子
红松籽油辣子是白山市的特产。红松籽油辣子的主料是红辣椒，主要配料是松仁和水，调料有油、盐及各种调味料。在加工时，要将红辣椒剁成粗颗粒（以5毫米为宜），用木杵或大炒勺不断搅拌，使之均匀。然后放入锅中小火加热、不断翻炒至金黄色即可捞出装盘。