香椿（Scientific name: Toona sinensis）是一种常见的中药兼食用植物，也是一种好吃又营养丰富的蔬菜，常见于中国南方地区。香椿又被称为“中国菠菜”，因其味道鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。如何正确地养殖香椿？下面将介绍香椿养殖的方法和注意事项。
1. 选择种苗：
选择健康、无病虫害的香椿种苗是养殖成功的第一步。香椿种苗应具有鲜绿的叶子，茎干硬挺，没有受伤、枯萎或变色的状况。
2. 土壤准备：
香椿对土壤要求不高，但喜欢疏松、排水良好的土壤。在栽种前需将土壤翻松，加入适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力和保水性。
3. 种植方式：
香椿可以通过播种、扦插或分株的方式进行繁殖。其中，扦插和分株是常用的方法。扦插时，选择健壮的蓬松枝条，剪取长度15-20厘米左右的茎段，插入湿润的沙土或培养土中，浇水保湿。分株则是将成年香椿植株进行分株，将株间的侧芽或稻轴留下，去除老化、病虫害的部分。
4. 养护管理：
（1）浇水：香椿喜欢湿润的环境，但不耐积水。避免秧苗太干或太湿，保持适宜的湿度，不要让土壤干燥或过湿。
（2）施肥：生长期的香椿每隔1-2个月可施一次富含氮、磷、钾的有机肥料，促进植株健康生长。
（3）光照：香椿需要充足的阳光照射，但也可适度遮荫，以避免极端高温时叶片烧伤。
（4）剪枝修剪：为了促进香椿植株分枝茂盛，提高产量和观赏效果，可定期进行修剪，修剪时要保留叶片供光合作用。
（5）病虫害防治：定期巡视香椿植株，如发现有害昆虫或病症，可采取相应的防治措施，如喷洒农药或进行手工摘除。
5. 收获与储存：
香椿的收获期一般在种植后3-4个月。香椿的嫩叶可作为蔬菜食用，味道鲜美，富含丰富的维生素和矿物质。收获时要用剪刀修剪叶子，注意不要损伤到茎部。收获后的香椿可放入保鲜袋中，放入冰箱储存，可以延长保鲜期。
香椿养殖要注意的事项有：
（1）避免过度施肥，否则易导致茎秆过长而影响香椿的品质。
（2）注意防治病虫害，及时发现并采取措施，如喷洒农药或手工摘除。
（3）合理控制香椿的密度，避免茎秆过于茂密而影响透光和通风。
（4）注意调节温湿度，避免过高或过低的环境温度对香椿的生长产生不利影响。
除此之外，还有：
香椿是一种常见的中草药和绿色蔬菜，其芽叶可供食用，在市场上非常受欢迎。香椿的养殖方法相对简单，但也需要一些注意事项。下面将详细介绍香椿的养殖方法和注意事项。
一、香椿的养殖方法
1.选种：选择质量良好的香椿种子，可以通过购买种苗或者根据所需种类自行培育。
2.扦插：在适宜的季节（一般为春季），将香椿的枝条剪取成长约15厘米的插条，保留插条上部的2-3个叶片，插入松散的腐土或沙质土壤中，约半个月后，插条就会生根发芽。
3.土壤和容器选择：香椿喜欢肥沃疏松的土壤，可以选择腐叶土和沙土的混合物作为种植基质。容器的选择可以根据栽种的规模来定，苗期可以使用小盆栽，长大后可以移植到大盆或者地里。
4.日照和光照：香椿适宜在光照充足的环境下生长，在生长期间需保证每天至少4-6小时的阳光照射，可将香椿放置在室外或者阳台上。
5.水分管理：香椿对土壤水分的需求较高，但也不能过湿，每天保持适量的浇水，并注意排水，避免积水。
6.施肥和修剪：在生长期间，定期施以有机肥料以提供养分，同时及时修剪杂乱的枝叶，保持植株的整洁有序。
二、注意事项
1.温度要求：香椿适宜生长温度在15~25摄氏度之间，高温易造成香椿营养流失，低温则影响生长发育，需要做好温度的控制。
2.病虫害防治：香椿易受到灰霉、蚜虫等病虫害的困扰，及时进行防治，可选用生物防治方法或者合适的农药进行喷洒。
3.避免过度施肥：香椿对肥料的需求较高，但过度施肥会导致植株生长过旺，影响产量和品质，因此要控制肥料的施用量。
4.定期剪枝：香椿生长迅速，容易杂乱，需要定期进行修剪，保持植株的整洁和通风。
5.选购和食用：选购香椿时要选择外观鲜绿、气味清香的植株，并确保其没有病虫害。食用时，可将香椿用于炒菜、拌饭等，注意烹饪时间不能过长，以免影响营养。
这些方法和注意事项可以帮助您成功种植香椿，并享受新鲜的香椿芽叶，希望对您有所帮助！