淮安，江苏省地级市，古称淮阴、洪泽湖等，位于中国华东地区、江苏南部及安徽北部交汇处。东与安徽滁州市接壤，南邻苏州，西接安徽六安市，北与安徽省合肥市毗邻。江苏省淮安市位于江淮平原南端，京杭大运河畔。淮是淮扬菜的发源地；淮扬菜是中国传统的地方菜系之一。淮安不仅经济发达还有美食特产等特色！那这淮安的特产都有哪些呢？一起来看看吧！淮菜：淮扬菜肴系中国十大菜系之一；淮扬菜是江苏省淮安市的一种地方传统名吃；淮安名菜有“清江浦三鲜”、“盱眙龙虾”、“淮安大虾”、“淮上酥肉”和《西游记》中所描写的“蟠桃宴”等；此外，淮安还盛产青虾、甲鱼、龙虾等水产品。
1.清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼，属于淮扬菜，是江苏省淮安市的传统名菜，属于淮扬菜的传统名肴。以大黄鱼为主料，配以葱、姜、酱油、料酒等辅料制成。此菜色泽金黄；鱼肉鲜嫩；汤汁鲜美。清蒸黄花鱼是淮安传统名菜中的代表菜色之一，清蒸黄花鱼因其色泽金黄而得名，是中国传统的名肴之一；清蒸黄花鱼主料大黄鱼1条，辅料葱、姜各少许。此菜具有鲜甜可口、鲜嫩多汁等特点。
2.盱眙龙虾
盱眙龙虾是江苏省淮安市的地方特色小吃，又称“盱眙龙虾”，属虾类，产于江苏省淮安市盱眙县。相传起源于明洪武年间，明太祖朱元璋南征北战到了淮安，吃遍天下美味，有一天朱元璋与张士诚来到洪泽湖边的盱眙龙虾店就餐。张士诚品尝后赞不绝口，随后便带回家乡推广这道美食给当地人民生活带来了极大的便利。
3.陈集烧饼
陈集烧饼是江苏淮安市盱眙县陈集镇的一种特色小吃，已有上百年的历史。味道香酥，营养丰富，富含多种人体所需的营养成分；有健脾养胃，补气生津的功效；在当地有“天上仙草，地上陈集”之说。
4.淮安小笼包
淮安小笼包，又称淮扬小笼，是江苏著名的传统小吃。以面粉、猪肉、猪皮为主料制作而成。馅内不加一滴水，形似宝塔，故称“宝塔笼”。它皮薄馅多，鲜嫩味美。其特点是：馅多皮薄、肉嫩汤鲜、香甜适口、味美可口。