扬州是国家历史文化名城，是大运河沿线重要城市，中国大运河生态廊道核心地区和“一带一路”倡议重要节点城市之一，被誉为“中国最美运河”。
一、扬州炒饭
扬州炒饭是江苏省扬州市的汉族传统名点，属于淮扬菜系。是以米饭为主要原料，加入虾仁、鸡蛋、火腿、豌豆等辅料炒制而成的美食。“扬州炒饭”因最初由扬州城的酒店创制而得名。清朝乾隆年间，有一扬州富绅之家，厨师为其烹制的炒饭，由于粒大油润、色泽鲜艳、颗粒分明、味道香甜可口而得名“扬州炒饭”。后来流传至民间，经厨师不断创新改进，形成了今天的扬州米饭。
二、扬州粽子
扬州粽子是江苏省著名的地方小吃，其历史可追溯到三国时期，有近百年的历史。最早始于清光绪年间。在清代宫廷中，也出现了粽子和肉粽的分法，肉粽用猪肉包裹，而粽子则以糯米、粽叶包裹。其特点是瘦而不柴、肥而不腻、糯软清香。扬州是江苏省历史悠久的文化名城之一，这里是文化和经济发展的中心，素有“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的美誉，而且还被称为“天下第一桥”。因此在饮食上的特色也非常鲜明：有很多美食如：扬州炒饭就是一道著名的名菜。
三、汪曾祺笔下的扬州
汪曾祺（1894-1977），原名汪仲文，江苏高邮人。汪曾祺在上世纪30年代初进入北京师范大学，在那里他接受了革命教育，后来又到昆明、成都等地参加过学生运动，解放后在中国科学院文学研究所工作。1979年他开始了创作生涯，曾在《人民日报》《光明日报》《文学报》及中央电视台等发表诗歌、散文等百余篇文学作品。他有过很多文学作品的出版和发表活动，但最令人津津乐道的却是扬州。汪曾祺笔下的扬州是个“多情且有趣”的城市：“瘦西湖水清如镜，亭台楼阁连云起；烟花三月下扬州”；“东关街、狮子楼、关帝庙、个园都是文人墨客吟诗作赋的好地方……”