姜堰是江苏省泰州市下辖县级市，位于江苏省中部，隶属泰州市。因古有"里下河"而得名。姜堰属亚热带季风湿润气候区，四季分明、雨热同季、光照充足，是长江三角洲地区重要的商品粮和水产生产基地。全市总面积1708平方千米，下辖3个街道、7个镇、1个省级经济开发区、5个省级高新技术产业开发区和1个省级粮食生产功能区。姜堰市有全国最大的高科技纺织服装产业园（占地面积约1030亩），是国家级生态示范区、国家新能源产业基地、国家自主创新示范区核心区、江苏省首批特色产业集群区域示范基地和江苏高质量发展体制机制改革创新实验区。
1、溱潼丝藕
溱潼丝藕，是江苏省泰州市姜堰市的特产。溱潼丝藕是一种极具特色的地方小吃，因其制作过程中将藕与藕粉混合，故名。吃时用刀切成薄片，丝状柔滑而爽脆。
2、溱湖鸭
溱湖鸭是中国四大名鸭之一，溱湖鸭是国家地理标志产品。主要产于江苏姜堰溱湖湿地。姜堰溱湖鸭已有300多年的养殖历史，现已形成了“公司+基地+农户”的经营模式，在全国形成了一定的市场影响；生产中以“吃”为主，讲究科学养殖，注重无公害食品的建设。鸭子在水中游泳、嬉戏，食鱼虾、野果等，其肉质细嫩、鲜美可口、无膻味。经过加工后的产品不但具有独特的风味和品质，而且营养丰富，老少皆宜。
3、姜堰三鲜
三鲜指的是三种不同质地、不同工艺制成的菜肴，其营养丰富，味美可口。“姜堰三鲜”是泰州著名菜肴。相传有一年除夕，泰州城里闹元宵，家家灯火通明。在一个月黑风高的夜晚，小卖店里来了个伙计，用一种特殊的油纸包上了“元宵”，放进炭炉里烤干，放到案板上用油炸成金黄色。
4、姜堰西瓜汁
在泰州市姜堰市，有一个专门生产西瓜汁的地方。据介绍，该市每年都会引进10多万亩西瓜，种植面积近5万多亩；从1999年开始西瓜汁的生产，每年的生产量在100万吨左右。目前，该产品已经申请了国家商标注册品牌，并获得了国家地理标志保护产品称号。