泰州兴化地处中国江苏省东南部，长江下游北岸，属苏中平原丘陵地区。泰州市总面积3086平方千米。辖8个街道、4个镇和2个省级经济开发区，市***驻兴化市龙潭路，是全国文明城市、国家卫生城市，中国优秀旅游城市，全国环境优美县（市）。泰州兴化是中国长江下游的重要港口城市之一。著名景点有：溱潼古镇、高桥古镇等。那么你知道兴化的特产有哪些吗？一起来看看吧！
1.陈仓烧饼
陈仓烧饼是江苏省兴化市的地方名点，也是兴化最具特色的传统小吃。陈仓烧饼以其色、香、味、形俱佳而驰名于世。它的制作工序比较复杂，是用面粉和以水作原料，加糖等辅料制成后入油锅煎制而成。
2.姜堰泡菜
姜堰泡菜是江苏省泰州市姜堰区特产，中国国家地理标志产品。姜堰泡菜为一种天然发酵的食品，其制作过程是：用大白菜、黄瓜、萝卜等切成条状浸泡在加了盐的清水中，加入精盐、味精、生姜、大蒜等调料搅拌均匀即成。吃起来酸中带甜，辣中带香，风味独特。有开胃，消食，增食欲的作用。是中国四大名菜之一。
3.三品黄桥豆腐
三品黄桥豆腐，江苏省兴化市特产，全国农产品地理标志。
4.丁庄大闸蟹
丁庄大闸蟹是江苏兴化丁庄镇的特产，具有肉质细嫩、膏满油香、味道鲜美、营养丰富等特点。它具有个大、味美、肉嫩的特点，深受消费者欢迎，被誉为“蟹中之王”。近年来，当地***大力发展水产养殖业和特色旅游业，养殖面积达3万多亩。大闸蟹已成为兴化地区最具发展潜力的富民产业之一。
5.兴化肉丸汤
肉丸汤是江苏省泰州兴化的特色传统名吃。制作时，将猪肉剁成肉泥，加葱姜等佐料，放入沸水锅内煮熟即成。汤色乳白、鲜美可口。