镇江,是江苏省地级市,是中国著名的历史文化名城。是江苏政治、经济、文化中心。镇江,古称“京口”“京口通”“京口胜景”“京口云帆”,位于江苏省中部偏西、长江北岸,总面积1492平方公里。镇江旅游资源丰富、自然风光优美、人文历史悠久、物产丰富多样。其中镇江市为国家历史文化名城以及首批国家级非物质文化遗产(京剧)的保护单位,镇江市获得全国文明城市、中国人居环境范例奖和国家园林城市等荣誉称号。镇江特产有:润州板鸭、镇江香醋等。
1.润州板鸭
润州板鸭,是江苏省镇江市的传统名产。已有200多年的历史。早在清光绪年间,润州就有了“南丰板鸭”之说。光绪年间乾隆皇帝南巡,在镇江润州行宫品尝了润州板鸭后,连连称赞:“香飘十里,味压江南”。从此,每年农历八月中旬到次年2月底,镇江人都会将润州板鸭带回家去,让家人品尝,然后赞不绝口。润州鸭子肉质鲜嫩,脂肪少、肥而不腻、香郁可口;有暖胃、健胃、滋阴降火、美容等功效;其制作方法简单易懂(仅需几个步骤):将精选的鸭苗放入盆中清洗干净后灌入盐水;把盐水放到锅里煮开,然后将鸭子取出;将鸭子挂在通风处风干即可。
2.镇江香醋
镇江香醋,又称镇江香醋。以优质糯米、小麦、大曲为主要原料,加入糖化酵而成。在江南众多的醋中,它的生产工艺和风味特色最具代表性。早在唐代已开始酿造香醋,宋代即成为贡品;清代乾隆皇帝曾为其御制诗《镇江晚眺》一首。《全唐诗》中有“醋如甘露润万物”、“醉后莫言醒酒早”的诗句。