昆山,古称周仓、昆山,是江苏省地级市,位于江苏省北部。因昆山是周氏的发祥地而得名。昆山地处中国经济最发达地区之一的长江三角洲地区。全市总面积1764平方公里,下辖6个街道、11个镇、2个乡:其中城区面积14.8平方公里,建成区面积16.3平方公里,占全市国土面积的7.8%。昆山是全国综合实力百强市、中国最具投资潜力百强县市。昆山是江苏省的历史文化名城,素有“东方威尼斯”之称,明清时期曾连续七年位列全国第一。
1.昆山玉带糕
玉带糕,江苏省苏州市传统小吃。“玉带”,为昆山市特产。昆山是中国历史文化名城,早在战国时期就已有“昆山”之名。相传周武王灭商后,将“周仓”改名为“昆山县”。昆山有一位制糕名家朱德荣,将其制作的“玉带”,改为以米、面、油制成的糕点名品。由于朱德荣在此制作月饼和蛋糕,故将饼称作“月饼”;又因其形似玉带而得名玉带糕。
2.昆山水晶酥饼
昆山水晶酥饼,江苏省昆山市传统名点之一。以小麦粉、猪油、白糖、饴糖、麻油等为主要原料,采用传统制作工艺,制作精细。成品皮酥馅甜,色泽金黄,滋味浓香,油而不腻。特点:色泽金黄,馅甜松软,油而不腻。
3.江南酱鸭
江南酱鸭以昆山本地的麻鸭为原料,以酱油、白砂糖为辅料,配伍了20多种中草药和香料,经浸泡、腌制、烘烤等工序而成。鸭子经过熏烤后肉香四溢,鸭肉色泽深红。成品色泽光亮油润,味道鲜美可口,风味独特。江南酱鸭具有色泽红亮、油而不腻、酥香爽口的特点,深受广大消费者喜爱。在苏州和上海等地是人们餐桌上常见的佐餐佳肴。