江山地处浙闽赣三省交界处，浙闽赣三个省份交界的地方。地处中国东部沿海、钱塘江上游的江山，是一座千年古城。江山市历史悠久，自周代建县以来，已有2200多年的历史。境内有三国吴置江山县、南宋淳熙四年（1178年）始设江山县，距今已有1000多年历史；江郎山因唐代大诗人李白在此隐居而得名。江山市的特产有哪些？
1、江山酥饼
江山酥饼是浙江省衢州市江山市的特色名点，属于汉族传统糕点。相传始于宋代。因其用料考究、制作精细、色泽金黄而得名，以色泽金黄、味道鲜美、质地酥松而驰名浙西。江山市有许多传统糕点作坊，最有名的要数“江郎酥饼”了。其用料讲究，制作精细；其特点是：色味俱佳，皮酥肉嫩，油而不腻；其造型美观，饼色洁白诱人；其味道鲜美，香气扑鼻。
2、江山大米
江山大米产于浙江江山县，属亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，日照时间长，年平均气温14.6℃、年日照1460小时左右，年降水量在2000毫米左右。
3、江山毛蟹
江山毛蟹，又称江毛蟹，是浙江省衢州市江山市的特产。江山市是钱塘江水系中的一个重要岛屿，其水域辽阔，盛产毛蟹。据有关资料记载，早在唐代时，江山就是著名的鱼米之乡。唐朝大诗人白居易和大文学家柳宗元都曾到江山游玩过。白居易有诗云：“一曲平湖一滴霜，秋风吹尽落花黄”；柳宗元也在《渔家傲》中有“风物长宜放眼量”之句。
4、江山红鱼干
红鱼干，又称“红鱼干”，是浙江江山传统特产，属浙菜系。在江山，人们吃鱼，以吃红鱼干为最多。这种红鱼干色泽艳丽、肉质鲜美、营养丰富，是上等佳肴和馈赠亲友的佳品。红鱼干制作工艺简单，在制作过程中不使用任何化学制剂和防腐剂，因而不会产生其他有害物质。江山是红鱼干的主要产地，产量占全国90%以上。