合肥，简称“肥”。古称庐州，安徽省省会、首批国家历史文化名城和安徽省会。合肥市位于安徽省中部，长江下游南岸，东临安徽省会合肥市。南邻安庆、池州两省，西接皖南、北依大别山余脉。合肥是中国重要的科教基地和综合交通枢纽城市之一。合肥自古就有“庐州”之称：三国时，东吴孙权在此建都；北宋时，这里曾是安徽省会；明清时成为皖中重镇；民国初为北洋***军事重镇；新中国成立后成为中央直辖市及全国科技、教育、金融中心。合肥市的特产有哪些？
1、巢湖银鱼
巢湖银鱼，为巢湖中特有的一种鱼类。银鱼的体细长，呈扁条状，一般重2-3克，最大可达7克多，是名贵营养鱼类。它味道鲜美，营养丰富。《本草纲目》记载：“银鱼性寒，味甘咸，有补中益气、清热解毒之功效。”在民间流传着许多关于银鱼的饮食食谱。用银鱼制成的菜肴多以汤为主。
2、庐州蜜橘
庐州蜜橘，安徽省合肥市特产，中国国家地理标志产品。“庐州蜜橘”是庐州橘属的一种柑橘，为中国国家地理标志产品。庐州蜜橘的果形较大，皮薄质脆，汁多味甜，风味浓而芳香。“庐”字从“禾”的古字演变而来。禾和火一样都是农业时代的产物，而火又因其为人类所利用；禾和蜜一样都是果实的别名。
3、庐州烧饼
庐州烧饼是合肥地区的传统小吃，有200多年历史，它用小麦粉、菜籽油等为主要原料，经和面、揉面制作而成的圆形饼坯，经烤制加工、刷酱上色而成。
4、长临河鲫鱼
长临河鲫鱼是安徽省合肥市肥西***临河镇的特产。长临河鲫鱼外形丰满，鳞片光亮，肉质细嫩鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，每百克鱼肉含14.5克，是名副其实的“水中人参”。
5、李鸿章鱼宴
李鸿章鱼宴是以长江鲤鱼为主料，辅以火腿、冬笋、香菇、鸡蛋等配料制成的八道菜品，也可以说是八大菜系。其中尤以“李家鱼宴”最为有名。“李家鱼宴”选用的都是长江中的鲤鱼，其味鲜美，营养丰富，深受人们欢迎。