永定县，隶属于福建省龙岩市，地处闽西边陲、龙岩市区东部，是龙岩市的东大门。全县总面积1518平方公里，辖9镇2乡1街道。常住人口为81.91万人。永定是著名的革命老区、全国重点文物保护单位和国家森林公园。这里物产丰富，风景秀丽，素有“海滨邹鲁”、“客家摇篮”、“中国白米之乡”的美誉。永定县的特产有哪些？
1、永定县定心粉
定心粉是福建省龙岩市永定县传统特色小吃，属于闽西风味小吃，已有300多年历史。定心粉是由大米磨成浆，用竹签穿入细竹笼，放入沸水锅中煮至熟透而成的。其特点是米质洁白、晶莹透亮，汤色白中透红、香气浓郁、入口滑嫩。可根据个人喜好加调料，味道鲜美可口。
2、永定白米
永定白米是福建省永定县特产，中国国家地理标志产品。
3、永定板栗
永定板栗是福建省龙岩市永定县的特产。永定栗果大而圆，果面光滑，颜色鲜艳，光泽油亮，味甜可口。其中著名的有长汀板栗、永安板栗和漳平板栗等。永定县被誉为“中国板栗之乡”、“中国白米之镇”，永定县已成为全国重要的商品栗林基地之一。
4、永定乌石砚
乌石砚是一种古老的砚种，产于福建永定县。乌石砚具有天然古朴、典雅、细润如脂、不损毫、经久不裂等特点，它集天然之美与艺术之美于一身，既是文房四宝之一，又是馈赠佳品。乌石质坚且滑，细腻如脂。雕刻时先用特制的木刻刀在砚石上雕刻出精美图案，然后再采用传统工艺精制而成。
5、龙岩土鸭
主产于本县南部山区的武平、长汀、上杭、永定等地。主产地区为龙岩的武平、长汀以及福建东部一些县市（区）。龙岩土鸭以体型大、肉质好、饲料转化率高著称，营养丰富而独特。