福鼎，隶属于福建省宁德市，位于福建省南部沿海，东南与福建省宁德、福鼎两县接壤，西与泉州市、漳州市为邻，北与福建省福州市相接。全市辖3个街道、2个乡。
一、福鼎香菇
福鼎香菇，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。福鼎是我国香菇生产的主要地区之一。福鼎野生香菇肉质厚、味道鲜美，营养丰富，在国内外享有盛名。因其独特的品质而深受消费者喜爱。福鼎市境内山高林密、土质肥沃，适宜于食用菌生长的自然条件，特别是地处东南沿海平原的福鼎市境内的太姥山主峰海拔947.6米，为全国著名天然大“菌库”和“香菇生产基地”之一。
二、鼎湖山茶油
鼎湖山茶油，又称茶油，产于福建省福鼎市鼎湖乡，是世界上最早栽培的木本食用植物油之一。它是从山茶属油茶树的种子中提取而成的一种高级食用植物油，也称山茶油，俗称山茶籽油、山茶油，为国家地理标志产品。是一种珍贵而独特的植物油脂。鼎湖山茶油中含有维生素A、维生素E、烟酸和油酸等人体必需的20多种营养成分元素以及18种氨基酸。被称为“东方橄榄油”、“东方神油”，可用于高级食品调味及高级化妆品制造等。
三、黄姜
福鼎黄姜产于福建省福鼎市（原为宁德市）的大坂镇、白塔镇、罗源乡等地。大坂镇因地处闽东沿海的大荒洋之滨而得名，是一个以盛产黄姜和紫菜闻名的小城镇。由于得天独厚的地理条件，当地村民种植黄姜已有近百年历史。当地还形成了以黄姜为原料的加工、贸易为一体的产业链，形成了规模效应，成为带动农民增收致富的支柱产业和特色农业生产基地。