彭泽县，隶属于江西省九江市，位于江西省中部、鄱阳湖西岸，是中国最大的银矿、最大的锰矿生产基地。彭泽县是全国粮食主产区及“全国生态文明建设示范县”。彭泽县的特产有哪些？
1.彭泽小枣
彭泽小枣，江西省九江市彭泽县特产，全国农产品地理标志。因其果实形如圆珠而得名。主要分布在以彭泽、鄱阳、修水三地为中心的县、乡、村，总面积2546平方公里。彭泽小枣个大，皮薄肉厚，汁多核小。果肉细腻脆嫩如梨，色泽光亮如枣霜；核面无毛，不裂不起层；果核小而易穿。
2.彭泽大米
江西省九江市彭泽县地处鄱阳湖东岸，属中亚热带季风湿润气候区，光照充足、雨量充沛。水稻种植历史悠久。自唐宋以来已有千年历史，种植面积达30万亩左右；有“江南第一县”之称。
3.银针豆腐
银针豆腐是江西彭泽县的特色小吃。彭泽出产的豆腐有多种不同的制作方法。在彭泽，几乎每家每户都制作豆腐，而且做出来的豆腐都是洁白如雪。在彭泽农村，每家每户都有一口大铁锅，在锅里加入水，然后将磨好的豆腐放进铁锅。慢慢煮上几分钟，之后加入食盐、味精、麻油。出锅之后把碗里倒点醋食用起来非常鲜美可口。