贵溪，古称“铜城”、“珠湖”。贵溪是江西省上饶市下辖县级市，由上饶市代管。境内有中国最大的铅锌矿——铜多金属矿，是全国最大的天然硫矿——金铜矿产地，江西省第二大有色金属工业基地和赣中地区重要的物资集散地。贵溪有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉。全市辖3个街道、7个镇、1个乡（其中：2个省级经济开发区、1个省级高新技术产业开发区），全市户籍人口为170.4万人，常住人口127.1万人。贵溪矿产资源丰富，主要有铜、铅、锌、金和稀土等10余种储量居全国首位；贵溪是中国最大的铅锌基地；贵溪还是全国第二大银矿产地，其中金坑银矿规模位居全国第一。贵溪有全国闻名的“铜都”之称。
一，贵溪香米
贵溪香米是江西省上饶市境内的特产。贵溪香米，米粒细长晶莹，煮饭时香味浓郁。
一般在稻谷成熟后采摘稻谷，在稻田里晒干备用。稻谷晒干后的稻谷不能直接食用，要先进行蒸煮后才可食用。由于香米米粒细长光亮，且呈白色或乳白色（其中有一种米乳黄色）的米粒状，故名“香米”。
二，江西特色小吃
贵溪的麻糍是传统小吃，起源于上世纪二十年代，至今已有八十多年的历史。麻糍是用大米磨成浆后，用手搓成圆形或半圆形。再放到石臼里加水磨成浆，然后拿到蒸笼蒸熟。麻糍的皮比较薄，很容易剥开。吃的时候，可蘸酱油、辣酱、蒜泥、麻油等调料。