吉安市，古称庐陵，是江西省地级市，赣江中游重要的中心城市，吉安也是“井冈山精神”的发祥地。吉安气候宜人，风景秀丽。井冈山脉纵贯南北。全境海拔600米左右。全市总面积3.67万平方公里，其中市区面积1277平方公里。下辖4个市辖区、1个县和1个县级市（区）。其中：吉安县有井冈山、庐陵2个国家森林公园，安福县有吉安市第一高峰、亚洲最大的高山湖泊——青原区水库，泰和县以***同志亲笔题写的“井冈翠柏”而闻名；庐陵县境内有井冈之魂井冈山国际马拉松赛、全国青年运动会主会场——中国井冈山国际森林半程马拉松赛等；吉州区内拥有5G基站533个。吉安是中国革命摇篮之一，是“井冈红都”。自唐以来，先后有安福节度使高骈、安福将军刘承佑、江西都督许仲琳等名人出生于此；有井冈山斗争纪念馆、红军标语博物馆等红色旅游景点；有吉州窑遗址、峡江赣江大桥……
1、吉安米粉
吉安米粉历史悠久，最早可追溯到南宋年间，至今已有近千年历史。在民间广为流传的是“一碗米粉，半碗天下”的说法。吉安以米粉出名的地方就有几十个之多，如“吉水粉菜”、“庐陵粉肉”、“吉水牛肉味”等等。
2、吉安县萝卜干
吉安县萝卜干又称“盐腌菜”，是吉安县的一道传统名吃，至今已有近300年的历史。早在清朝乾隆年间，就有盐商到吉安县购买萝卜干。经过长时间的腌制，萝卜干色泽红润、清香可口。现在吉安县种植萝卜达30万亩，每年消耗约200万公斤白萝卜，年产量30万吨左右。
3、泰和鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江西省吉安市泰和县的传统名吃，在中国南方一带享有盛名。鸭血粉丝汤之所以出名，是因为用鸭子的鸭血做原料，加上水、粉丝等佐料而成，味道鲜美；另外由于粉丝用的是“一把火”煮制而成，因此又叫火粉。因其制作简单、方便，被越来越多的人所接受。
4、吉安县红薯粉条
红薯粉条，江西省吉安县特产。红薯富含蛋白质、淀粉与胡萝卜素、多种维生素和微量元素，是一种营养价值很高的蔬菜，是世界公认的保健食品和绿色食品。红薯粉条加工简单，制作工序少，操作方便、卫生。粉条有不同粗细之分：粗的细的分别加工成粉丝或干制品；细的是在淀粉中加入少量水而成的粉丝或干制品。食用时切丝、切片或条状均可，一般做汤食、炒食（如清炒红薯）；做成各种小吃如蒸饺、蒸豆腐等即成粉条。