我们知道，鳗鱼肉质鲜美，酒席上常常能见到这道美味的佳肴，那么鳗鱼能养殖吗？当然了，鳗鱼能养殖。不过需要掌握一定的科学养殖技术，需要人工养殖的时候，注意整体鳗鱼苗的密度，还有养殖时间，对养殖场第的是影响，水质的好坏等等。随着生活水平和养殖技术的提高，鳗鱼不再只是海边人士的餐桌之物，很多人也可以吃到，不管是烧烤店还是日料店，都有相应的鳗鱼的菜肴。我们一起来了解下吧。
鳗鱼对水质的要求较高，喜欢在清洁、无污染的水域栖身，一般采用露天止水式的养殖方法，在我国养殖鳗鱼一般采用露天止水式，江河、湖泊、水库及地下水等作为水源。
一、鳗鱼是养殖的吗
鳗鱼，通常又称鳝。鳗鱼看起来长长的，和蛇一样的形状，表面是没有鳞片的，我们一般在市场上可以采购到鳗鱼，基本都是人工养殖的，因为野生的鳗鱼量比较少，一般是在海水和淡水交汇处，所以人工养殖的地点选择这里也是极好的。一般我们常吃的鳗鱼都是河鳗鱼。因为河鳗鱼有其自身的优点，所以整体来说，是比较好的，一般市场占有率比较高，毕竟人工养殖后，价格也是普通人可以吃得起的。
二、海鳗鱼与河鳗鱼的区别
河鳗鱼中，脂肪和胆固醇含量都比较高，所以就营养价值来看，比较起来还是海鳗鱼更好。那从口感来看的话，海鳗鱼有很多小刺，不是很方便食用，那么河鳗鱼就没有这个烦恼，整体还是比较鲜嫩，鱼刺更少，比较美味的。
河鳗鱼是在淡水区生活的鳗鱼，有土腥味，人工养殖的海鳗鱼也是海水养殖的，没有土腥味。需要注意养殖时投放药物的残留。河鳗鱼和海鳗鱼都可以进行人工养殖，只是生活环境不同，一个是河里一个是海中，水质要求不同。河鳗鱼和海鳗鱼都是可以人工养殖的，就是河鳗鱼养殖环境可选择比较多一点，海鳗鱼因为是海水中，对养殖技术还有环境适应能力需要更高，所以需要注意。