食用菌不仅美味，并且还有很高的营养价值，不过越是珍稀的食用菌，种植技术肯定就是越难的，那么种植什么食用菌最简单呢？
1.香菇
香菇是最常见的食用菌，可以煲汤，也可以跟各种蔬菜搭配一起炒，能够预防三高，香菇现在的种植技术已经是相当纯熟了，尤其是很多贫困山区，现在更是以种植香菇为生，现在也是一个扶贫的种植项目了。
2.木耳
木耳也是一种食用菌，味道是非常鲜美的，尤其是在煲汤的时候放上几朵，更是十分的美味，木耳也是很容易种植的，要不然的话，现在市面上也就不会有这么多的木耳了。
3.平菇
平菇也是很美味的一种食用菌，一般都是炒熟了吃的，种植方式算是食用菌当中最简单的了，对于环境的要求不高，所以很容易种植，哪怕是新手，也是可以成功的。平菇的生命力是很旺盛的，并且生长速度很快，产量也很高，所以经济效益也是非常的可观。
4.金针菇
金针菇在火锅界的地位还是很稳固的，并且在烧烤界也是相当的受欢迎，并且金针菇的种植方式并不难，技术难度不高，有着很高的经济效益，是很适合种植的。
5.猴头菇
猴头菇虽然是一种珍稀的食用菌，但是种植技术还是比较好掌握的，所以现在也是已经在大规模地种植了，虽然要求一定的技术，但是基本上都是可以掌握的。