很多人可能会经常把莴笋和油麦菜全部搞混，觉得油麦菜其实就是莴笋的叶子。那么莴笋和油麦菜是一种菜吗？一起来看看吧。
一、莴笋和油麦菜是一个品种吗
不是，莴笋和油麦菜并不是一个品种、虽然它们都是属于莴苣植物，但是莴笋是原生态的植物，不是杂交品种，是一个古老的品种，很早以前就开始种植。而油麦菜是近几年比较兴起的蔬菜品种，也是变异而来的。所以它们不属于同一个品种，大家千万不要搞错了。
二、莴笋和油麦菜的区别
1、颜色的区别
莴笋叶和油麦菜叶放在一起，可以非常清楚的看到，莴笋叶的颜色要更加深一些，而油麦菜叶子比较淡。所以在颜色上面会有一些区别。
2、吃法不同
莴笋的茎又粗又大，去皮之后，吃上去的口感很脆很嫩，而油麦菜的茎又短又小，也一般不吃油麦菜的茎，只吃它的叶。所以在吃法上也是不一样的， 一个是吃茎，一个是吃叶。
3、口感不同
炒着吃，油麦菜叶相对来说是比较脆嫩一些的，吃上去会有一丝丝的苦味。但是莴笋叶没有苦味的，但是口感没有那么细腻。
4、市场价值不同
莴苣和油麦菜虽然看上去特别相似，但是它们的价格可是不一样的。莴苣平均2-3元一斤。油麦菜其实价格还是蛮高的，一般是在3到4元一斤，贵的时候可以卖到七八元一斤，所以它的价格是莴苣的好几倍。
通过今天的分析，现在大家应该知道，莴笋和油麦菜是不一样的。所以平时在购买的时候，一定要学会如何区别莴笋和油麦菜。因为有时候，有些商家会把莴笋叶当成油麦菜来卖，这时候价格就要翻几倍了，很容易上当，所以大家一定要当心。