仁寿县，四川省眉山市下辖县。县名源自春秋战国时期，因境内有“四山五岳”而得名，属“天府之门”。仁寿气候温和，雨量充沛，年均气温14.7℃，年降水量1359.1毫米。境内矿产资源丰富，已探明储量的煤炭达12.3亿吨、铁矿3.8亿吨、金矿1.9万吨、高岭土9.6万吨；矿产资源主要有煤、铁、金、石灰石等。仁寿县的特产有哪些？
1.彭山白糯米
彭山白糯米，四川省眉山市彭山区特产，全国农产品地理标志。仁寿县素有“天府之门”的美誉，“蜀中第一县。”白糯米产于彭山的三苏祠景区，是三苏文化旅游产品之一，其品种为白糯和香糯两型。彭山区白糯米呈乳白色，米质细嫩、粘滑、清香宜人、入口柔软、回味无穷，富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙等等多种营养成分。其中以白糯米的食用价值最高。白糯米含有蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B1等营养成分。
2.仁寿大米
仁寿大米具有米质优良、口感滑润、香气浓郁等特点。
3.仁寿脐橙
仁寿脐橙果实圆锥形或卵圆形，果顶平或微凹，缝合线明显。果面橙红色，果皮较厚易剥离。汁多味甜。..仁寿脐橙是世界上最大的柑桔生产基地，年产柑桔20万吨以上，其中以“德青佳”、“华富”为主的名优柑桔品种产量占全国的70%以上。
4.米豆腐
仁寿的米豆腐是以大米为原料，经磨浆、点浆等工艺制成的，具有色泽洁白，质地细腻爽滑，营养丰富和便于消化等特点。米豆腐是四川省眉山市仁寿县的一种传统名吃。米豆腐是用大米磨成浆后经点浆，用清水煮熟做成的一种美食。米豆腐又叫米粑、豆腐脑、豆花儿等，属于四川传统小吃之一。