贵州有很多特色的美食，其中最著名的是安顺美食。安顺小吃主要有安平卷、凉粉、酸汤鱼、黄果树大瀑布等。贵州的特产有哪些？
1.织金荞麦面
织金荞麦面是贵州毕节织金县的特产，它的味道非常鲜美。
2.毕节织金粑
毕节织金粑是贵州省毕节市织金县的一道特色美食，其味道香浓，色泽金黄。相传在清朝时，此种美食就被列入宫廷贡品中了。到毕节一带吃织金粑食的人多达数万人，成为当地的一大特色民俗食品。“织金粑”是用当地产的糯米、麦粉、芝麻、黄豆等制作而成，具有糯而不粘、香而不腻的特点。它外表金黄，内里洁白如玉，色泽透亮，吃起来香甜可口，风味独特。
3.平坝凉粉
安顺平坝凉粉是安顺传统特色小吃，具有独特风味，主要产于安顺市镇宁布依族苗族自治县。在镇宁一带流传着这样一句顺口溜：“不吃凉粉子，枉到安顺来”。从镇宁、黄果树、镇远等地来平坝的人，只要一进县城，就一定会买上几碗热腾腾的凉粉和小米辣、榨菜等佐料。因为这里盛产豌豆，再加上当地盛产一种叫“麻黄”的野生植物，所以每到夏季便有许多人将豌豆制成凉粉汤作为夏季的饮料。
4.六盘水凉糕
凉糕是贵州省六盘水市的特色小吃，主要产于乌蒙山区、水城县。凉糕，又称米凉粉、甜米凉。凉糕有白、绿、红三种颜色，以黄白色的较为美观。食用时，可在凉内加入佐料，如红糖、白糖等。凉糕香甜可口、爽滑爽口。其味清香怡人、清爽宜人，具有消暑止渴和补血益气的功能，深受消费者喜爱。