汇川区位于贵州省中部,是遵义市中心城区的北部,介于东经112°30′至113°15′,北纬28°15′至29°25′之间。地处遵义市东北部,东与龙里县接壤,南连正安县、平坝县,西连大方县、南明区。汇川区的特产有哪些?
1、遵义市汇川区小白蒜
汇川区小白蒜,是贵州省遵义市汇川区的特产。其肉质脆嫩、辛辣味浓。富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,是食药两用作物。小白蒜种植在汇川区沙坝河镇的白泥地或黄泥地中,是沙坝河镇农业综合开发的一项重要内容。2007年汇川区被国家农业部授予“中国小白蒜之乡”称号,2009年被评为“全国蔬菜产业基地”,2010年7月被评为贵州省著名商标,2012年9月入选贵州名牌农产品名单。
2、汇川区香辣菜
汇川区香辣菜的特色:香味浓郁,脆嫩爽口,麻辣适中,回味悠长。辣椒为辣中之王,在辣椒的世界里,辣是其中最纯正的味道。汇川区香辣菜有多种吃法:一是直接蘸酱吃,香辣可口;二是用辣椒炒制后拌入菜中食用,香味四溢,令人胃口大开;三是将辣椒炒制后磨成粉撒在菜上食用,味香扑鼻,别有风味。香辣菜不仅美味爽口、经济实惠和方便快捷。而且还具有抗衰老、延年益寿的作用。
3、汇川区辣椒酱
汇川辣椒酱,是贵州遵义地区传统的风味食品,由辣椒、盐和水配制而成。其特点是:味美,色泽红润,质地细嫩如丝,味辣适口、香浓、不腻。食用时不需放盐或其他调料,可直接拌食或蘸水吃,可作佐餐食品,也可作调味原料。其工艺:辣椒酱用传统手工工艺制作而成。以遵义市汇川区新蒲新区为主要产地。