青辣椒是辣椒里面的其中一个品种。青辣椒的全身都是绿色的，但是也有的个头是很小的，一般青辣椒的作用会放在菜里面提香用的，青辣椒在我们国家的食用上还是很多的，适合那些不能吃辣又想吃辣的人购买。青辣椒没有红辣椒辣，也是算微甜的一种，所以在很多家庭上每天都会必选的一道菜。而且青辣椒也是有着很营养的品种。
青辣椒的品种有哪些
1、樱桃类辣椒：樱桃型辣椒的看起来是圆形，果子小到和樱桃差不多，果实有红黄河紫色，在口感上是比较辣的。
2、圆锥辣椒：植株比较矮，果实是成圆锥形。一般生长方向是朝着上面生长，微微辣，但是圆锥辣椒的油分很高，可以做为干辣椒去栽培。
3、簇生辣椒：果实也是向上发展，果实为深红色，果肉也很薄。辣味特别的强，不适合那些不太能吃辣的人食用。也可以作为一个干辣椒去栽培。簇生辣椒的抗病毒能力也是很强的。
4、长椒型辣椒：果实一般会向下生长，整体像一个长角型。顶端很尖，肉会很厚，可以用来做成辣椒酱。
5、甜辣椒：甜辣椒就是比较甜甜的口感了，不会吃起来很辣，叶片和果实但是比较圆的。一般在家庭里面买甜辣椒比较多。
青辣椒怎么挑选
选看软硬的程度，如果要是比较硬的话就是刚刚摘下来不是很长时间比较新鲜的，但是要是摸起来很软的话，就是时间太长了不用购买。然后看整体，青辣椒的整体应该是很饱满的，要是皱巴巴的青辣椒话就是生长的时间太长了。