凤庆县的特产有哪些?(白凤鸡)

凤庆县,隶属云南省保山市,位于云南西南边陲,滇西北大门,是古滇国的发祥地。境内多山。属云贵高原向大理白族自治州山区过渡地带,地形复杂。气候温和。凤庆县的特产有哪些?

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1.凤庆香菌

香菌,产于云南凤庆县。它是用菌丝浸渍香辛料,经烘干而成的天然干菌制品,具有色泽鲜绿、香味浓郁、鲜美可口、质脆嫩化等特点。其香味被列为中国四大名香之一。香菌是云南省十大名菜之一,曾在***《日刊现代》上发表。由于香菌具有香味浓郁、口感脆嫩化的特点,又是凤庆县的特产,故又有“云南香菌”之称。

2.中国第一鸡

中国第一鸡是凤庆县特产,已有两千多年的养殖历史。它以肉质鲜美、肉嫩爽口,风味独特而驰名中外。该鸡肉质细嫩、味道鲜美、肥而不腻,具有健脾益气的功效,素有“中国第一鸡”之美誉。

3.白凤鸡

白凤鸡,因头上有白色的羽毛而得名,是中国十大名菜之一,素有“中国第一鸡”之称。

4.大理州十大名菜

大理州十大名菜是云南省著名的传统名菜之一,也是云南八大菜系之一,“中国第一鸡”和“中华人民共和国第一花”白凤鸡、云南名小吃和大理白族特色小吃被列为云南省非物质文化遗产。鸡豆花:以鸡豆花为主料,配以多种调料腌制而成的一道特色小吃。“鸡豆花卤子”:以鸡汤熬制而成,具有鲜、香、嫩、滑等特点。火腿烧三丝:火腿丁、火腿丝,分别用鸡汤和火腿汤精制而成,营养丰富,香味扑鼻。

5.凤庆腊味

凤庆腊味,是中国腊味的一种,主要有凤庆火腿、腊肠、猪内脏。凤庆腊味制作方法:把选好的猪肉清洗干净,用盐将猪肉腌制15天左右再切片放入缸内,加盐腌渍。腌制好后将肉挂在屋外风干,一般可在半个月内吃完。

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