砚山县的特产有哪些?(核桃)

砚山县,隶属于云南省曲靖市,地处曲靖市东南部,东邻富源县、曲靖市师宗县,南与昭通市巧家县、昭通市镇雄县接壤,西与石林县相连,北靠砚山县。砚山县的特产有哪些?

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1.砚山腊鸭

砚山腊鸭是云南省砚山县的地方特产,被列入国家地理标志产品保护范围。据《本草纲目》记载:“鸭,古之珍禽也,大可啖,小可食,唯其性善走,能穷远途。”从明代开始,当地群众就在冬季用鸭为主要原料加工腊鸭来食用。砚山腊鸭是采用本地优质农家土鸭制作而成,其制作工艺讲究。腊汁经过长时间的腌制后方能成味。

2.砚山油茶

油茶,学名茶末茶,为云南地方传统名吃,是油茶中的上品。制作油茶的主要原料是云南地区的高山绿茶和当地特有的野生茶叶,制作时先将绿茶切成细丝放入开水中煮至茶水变绿时捞出,放入碗中加适量的盐、白糖等拌匀。

3.砚山核桃

核桃是世界上分布最广、产量最高的坚果之一,以云南为中心的核桃种植面积达400万亩,年产量40万吨以上。核桃作为一种古老的木本油料植物,在栽培历史悠久,有2000多年的栽培历史。据统计,砚山县已探明资源储量达10亿公斤,主要分布在砚山、大平、石林等乡镇。砚山核桃品种繁多,有大小核桃品种30多个,主要为中大果品种,还有小果型和小核桃品种20多个。

4.西畴茶

西畴茶,产于云南省砚山县。西畴茶为中国四大名茶之一,是云南八大名茶之一。西畴茶制作工艺独特,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色清澈明亮,叶底嫩绿肥壮。西畴茶农根据自身条件,以本地野生种、农家种为原料制作了许多具有独特风味的小罐茶。

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