周至县,古称终南山,位于陕西省关中平原东部、渭河中下游。是关中平原重要的农业基地和生态涵养区,总面积2.9万平方公里,其中山区占80%以上。周至县是周文化的发祥地之一。周至县的特产有哪些?
1.大雁塔酥糖
大雁塔酥糖是陕西著名的传统小吃,主要原料是面粉、芝麻、冰糖、麦芽糖。它采用优质高粱糖浆、小麦粉和白糖为主要原料,经过传统的制作工艺制成香酥可口的酥糖。
2.周至烧鸡
周至烧鸡,陕西省西安市周至县特产。其肉质鲜嫩,味道纯正,咸淡适中,肥而不腻。“周至烧鸡”以味美鲜美、香酥嫩口著称于世。是中国名吃之一,有“天下第一鸡”之美誉。
3.周至柿饼
周至柿饼是陕西特产,中国国家地理标志产品。周至柿饼以其皮薄肉厚、晶莹透明、味甜如蜜、霜多气软而闻名,深受人们的喜爱和青睐。每年10月至11月,是周至村柿子成熟的季节。从山上采摘下来的柿子,经清洗之后,挂在树上晾晒成熟;再用刀将其切开去核,然后用刀切成块状;再加上红糖和食盐拌匀而成。经过晾晒之后的柿饼又大又圆,呈圆形或椭圆形,色泽黄中透红,软中带糯。
4.陕西特色小吃
周至的面食有:臊子面、臊子肉、油泼面、糖油果子等。臊子面是一道风味独特的传统面食,用羊肉或牛肉汤煮成面条,再加上葱花、香菜等辅料做成汤。其特点是色泽红亮,味道咸鲜,质地细嫩,营养丰富。臊子肉是一道特色传统风味的名菜。相传早在西周时期就有了,它已成了周至著名的风味小吃。