荸荠比较好吃，一般吃起来清甜多汁，很多人比较喜欢吃，可以生吃也可以熟吃，吃的时候比较清甜爽口，吃的时候有点软糯，口感也很特别，因为有市场需求，所以呢，南北都有种植，一般南方种植的比较多一点。荸荠北方什么时候种植呢？这个我们一起来看看吧，荸荠对于地域气温有什么要求。
荸荠北方的种植时间
荸荠的种植对温度的要求也比较高，比起喜欢比较温暖湿润的地方，一般是种植在水田里面，如果天气寒冷，那么就不利于生长，所以，北方的种植的时候，需要在倒春寒以后，北方种植比起一般是在三，四月份，这个时候天气比较温暖一点，育种育苗需要在室内进行，等到长到一定时候发芽后可以移植到田里了。
荸荠的种植技术
成熟的时候就进行收集留种了，选种应该怎么选呢？那就是选择品种比较好的，个头比较大的，顶芽比较粗壮，没有外伤，没有虫害的作为种子，这样的荸荠就比较好然后接下去就是催芽，种子发芽率高，那么就比较好，一般是清洗干净以后再一定的药物溶剂里面杀菌消毒，以防种子携带病毒君，然后再合适的湿润的细沙里面进行种植，一般一个礼拜就可以发芽了，发芽以后可以去掉薄膜。需要对田地进行翻耕施肥，以保证了后期荸荠生长的环境，选用合适的肥料，然后种植的时候注意植株之间的间距，按照移栽的时间来决定了密度。