蓝田，陕西省辖县，位于陕西省东南部，秦岭北麓中段，属关中平原。蓝田人是从山东半岛迁入关中的。秦朝为“三秦”之地。汉景帝末年置“蓝田郡”，唐初复置“蓝田县”，属华州。蓝田县的特产有哪些？
1、蓝田黑面挂面
蓝田黑面挂面，因面条呈黑色而得名，是陕西省蓝田县的传统特色食品。蓝田黑面挂面产于秦代，以蓝田一带所产的“黑面面”制作而成。制作工艺考究。用优质小麦和上等佐料加工而成，面条细长如丝，颜色黑褐色，故名“蓝田黑色面”。此挂面因面条中掺入了适量的食用碱而呈碱性，有明显的碱味与麦香，久煮不烂，色泽黑褐色或黑褐色发亮。
2、蓝田豆腐
蓝田豆腐是陕西西安蓝田县的特产，蓝田豆腐又称“豆腐”，其制作工艺已有2000多年历史。蓝田豆腐具有白、嫩、细、滑的特点，质地细腻，滋味鲜美，营养丰富、老少皆宜。在中国民间享有“豆腐之乡”的美誉。
3、蓝田酥梨
蓝田酥梨是陕西省蓝田县的特产，蓝田酥梨以其口感脆嫩，汁多味甜、皮薄肉厚、营养丰富而闻名。
4、红枣杏
红枣杏是陕西省蓝田县的特产。其果实卵圆形，果皮光滑、光亮，果顶微凹，果顶和果皮均为红色，肉质细脆，汁多味甜，营养丰富，风味独特。果肉较厚，肉质细嫩多汁（比普通杏粗一点），纤维少而长而脆；核小肉厚，果肉硬度大。其果汁含量达14%以上。
5、蓝田香菇
蓝田香菇，是陕西省蓝田特产，中国国家地理标志产品。蓝田香菇品质优良，营养丰富。因其菇形如碗，色如芙蓉，香气浓郁，入口鲜美、滑润爽脆而深受消费者喜爱。蓝田香菇外形呈圆柱状或柱形。菌盖由两片扁平菌褶组成，表面光滑无毛，有细密的褶皱分布。