敦煌市位于甘肃省西北部，河西走廊西端，是甘肃省政治、经济、文化的中心。古称“河西要冲”、“河西第一城”，是丝绸之路上的重镇，也是著名的历史文化名城，有许多名胜古迹和深厚的底蕴。敦煌市的特产有哪些？
1、敦煌酥油
酥油是敦煌地方特色传统名点，它不仅营养丰富、口感独特、耐贮藏，而且具有很高的营养价值，被誉为“中华一绝”。敦煌酥油主要产于敦煌市鸣沙山南麓。酥油产于甘肃省敦煌市鸣沙山北麓，因盛产沙漠中的小白杏而得名。敦煌酥油以面、饼、糖、酥渣为原料，经加工制成小白杏面包、果仁、芝麻酱等。其色金黄酥脆，香味浓郁，久放不变质，营养丰富，可单独食用也可作糕点和零食等。
2、敦煌肉夹馍
肉夹馍是敦煌名吃之一，以肉汁多，馍色金黄而得名。它既是主食和菜，又是佐酒佳肴。肉夹馍是甘肃省敦煌地区汉族风味小吃。已有100多年的历史。肉与馍在一锅里煮熟时，肉已熟透，馍已烤熟，故称“腊汁肉”或“肉夹馍”。用面粉发酵后的面团擀成长方形薄片，烙好后抹上肉汁，夹在饼子里食用。
3、敦煌葡萄酒
敦煌葡萄酒，是甘肃省敦煌产区的特产。该产区位于祁连山北麓，祁连山脉西端，是中国最大的葡萄生产基地之一。这里土壤肥沃、水源充足、昼夜温差大。具有优越的自然生态条件和丰富的酿酒葡萄资源。这里葡萄种植面积达12万亩，年产优质葡萄酒1000多吨。